感谢您在茫茫网海进入到我们的网站,今天有幸能与您分享关于3种方法炸猪排,如何炸猪排的有关知识,本文内容较多,还望您能耐心阅读,我们的知识点均来自于互联网的收集整理,不一定完全准确,希望您谨慎辨别信息的真实性,我们就开始介绍3种方法炸猪排,如何炸猪排的相关知识点。

炸猪排是一道美味的传统菜肴,其外脆里嫩的口感深受人们喜爱。我将为大家介绍三种不同的方法来炸猪排,让你在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

3种方法炸猪排,如何炸猪排

第一种方法是“传统炸猪排”。将猪排均匀涂上盐、胡椒粉和生姜汁,腌制15分钟左右,使调料渗透入猪排内部。将面粉倒入一个碗中,猪排逐一沾粉,并确保全部都裹上薄薄的一层面粉。在锅中烧热油,油温达到适宜的温度后,将面粉裹好的猪排放入锅中,炸制约3-4分钟,直至金黄酥脆。将炸好的猪排取出,沥干多余的油,即可享用。

第二种方法是“酥炸猪排”。与传统炸猪排相比,这种方法呈现出更加香脆的口感。将猪排用刀背拍松,使其更容易入味。用鸡蛋将猪排涂抹均匀,并加入适量的盐和胡椒粉。将猪排沾上面粉,鸡蛋再次裹住猪排,使其呈现出均匀的面糊。在热油中将猪排炸制约5-6分钟,直至表面金黄酥脆。这种方法炸制出的猪排外酥里嫩,口感更加诱人。

第三种方法是“健康炸猪排”。这种方法减少了炸制中所需的油脂,更加健康。将猪排均匀涂抹上盐、胡椒粉和生姜汁,腌制片刻。将面包屑、杏仁碎和芝麻混合在一起。将腌制好的猪排裹上一层面包屑混合物。在预热的烤箱中以200°C的温度烤制15-20分钟,直到猪排表面变得金黄酥脆。这种健康炸猪排不但美味,还更加适合追求健康饮食的人们。

以上就是三种不同的炸猪排方法。不管你是喜欢传统口感,还是想要更加香脆或健康的选择,这些方法都能满足你的口味。无论你选择哪种方法炸制猪排,记得掌握好油温和时间,以确保猪排的外酥里嫩。希望你能在家中享受到这道美味佳肴!

3种方法炸猪排,如何炸猪排

用料

猪排 5块

鸡蛋 一个

黄酒 适量

盐 少许

孜然 少许

黑、白胡椒 少许

生粉 少许

面包糠 一袋

上海炸猪排的做法

首先将猪大排用刀背或肉锤,反复敲打。请点击输入图片描述

敲打至原来大排的翻倍大小即可!请点击输入图片描述

每块大排用料酒浸透请点击输入图片描述

每块大排均匀的撒上盐,黑白胡椒和孜然。请点击输入图片描述

打入鸡蛋,反复揉搓每一块大排,勿必将每块大排都包裹上蛋液。请点击输入图片描述

逐层撒上生粉,用手抹匀,放上葱和姜。再叠上下一块大排进行同样的操作!请点击输入图片描述

包上保鲜膜,入冰箱冷藏一至两小时。(如果晚上吃,午饭后制作即可)请点击输入图片描述

在大盘子里倒入适量的面包糠,放入大排,大排上面也铺上面包糠。找个瓶子,敲打大排,使面包糠粘依附在大排上。翻过来再次敲打,反复两三次,即完成!请点击输入图片描述

下油锅,炸至两面金黄后出炉!请点击输入图片描述

配上甜辣酱一样的美味!请点击输入图片描述

小贴士

1、吃不完的猪排装入保鲜袋(一片猪排一个袋)放入冷冻室保存。要吃的时候拿出来回温再炸透即可!

2、猪排的厚薄可依自己的喜好打到适合的薄度!喜欢吃薄的可以多敲打会时间,反之就少敲一会!

炸猪排的做法窍门

主料

猪里脊250克

盐适量

生粉适量

鸡蛋2个

辅料

小苏打1小勺

料酒适量

面包糠适量

炸猪排的做法步骤

space点击查看大图

请点击输入图片描述

1. 准备好食材。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

2.准备好面包糠。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

3.把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

4.然后用刀背敲打肉。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

5.把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀,腌制15分钟。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

6.把鸡蛋打入碗中打散,放入猪肉沾上蛋液。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

7. 再放到面粉中沾上面粉。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

8.再入蛋液中沾上一层蛋液。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

9.最后放到面包糠中两面沾上面包糠,拍紧了。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

10.锅中入油,六成热放入猪排,中小火慢炸,炸到两面变色捞出。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

11.捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。

space点击查看大图

请点击输入图片描述

12.捞出后切成块。

小窍门&温馨提示

淀粉是生粉。不要大火炸。复炸更脆,炸出多余的油。

炸猪排的方法

红曲炸(煎)猪排

材料

猪瘦肉(胛心、梅花) 600g,胡椒盐 适量,地瓜粉 适量,红曲豆腐乳 1块,红曲豆腐乳(汁) 2大匙,红酒槽 2大匙,素蚝油 2大

做法请点击输入图片描述

1: 猪肉片与所有腌料放入锅中抓拌约5分钟。请点击输入图片描述

2: 自冰箱中取出腌好的肉,加入适量地瓜粉抓拌成糊状。请点击输入图片描述

3: 放入保鲜盒中,冰入冰箱一天。请点击输入图片描述

4: 将肉片两面沾满地瓜粉,静置5分钟待地瓜粉回潮。请点击输入图片描述

5: 平底锅中放入些许油(高度约肉片的一半即可),加热至170度c(放入木头筷子,周围会冒出小泡即差不多),放入肉片煎至两面金黄。请点击输入图片描述

6: 起锅切片,盛盘后洒上胡椒盐即可。

如何炸猪排

1、黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”。2、 今天老刘就来分享一下“炸猪排”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:猪排、面包糠、鸡蛋、生姜、木薯淀粉4、先把猪排放点凉水在里面泡半个小时泡去血水,然后沥干水分,把大排放在案板上给它敲散,这样更入味吃起来更加嫩滑,两面都要敲到,再把大排腌制下,先放入少许食盐、蚝油、生抽、料酒、姜片、一个蛋清,上手揉抓均匀5、最后放入一勺木薯淀粉,再次抓匀摆在冰箱冷藏腌制一个小时备用,碗中打入一个全蛋,少许凉水,搅拌均匀。盆中倒入面包糠,酱好的猪排先裹上一层蛋液,再蘸上一层面包糠,两面都要蘸到6、再放入五成热的油锅中炸制表面酥脆捞出,刚开始不要动它,炸制定型再翻面,否则表面的面包糠容易脱落。油温再次升至七成热,把猪排放入锅中复炸下,复炸以后的猪排更酥脆,捞出把猪排切成长条7、适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食

怎么做炸猪排

说到炸猪排是我们家小孩的最爱,平时在家偶尔都会给小孩做,每次我家小孩都吃好几块,不过吃完一定要喝凉茶降火,也是老公的下酒菜,自已在家做干净卫生,材料和食用油方面肯定会用好的,毕竟吃在自已的肚子里。

炸猪排是很有特色的上海特色小吃,炸猪排以猪肉为主要材料,烹饪的做法以炸为主,口味属于家常味,滋阴润燥、益精补血。炸猪排的做法历史悠久,在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

材料:猪排、面包糠、面粉、鸡蛋、酱油、盐、味精、料酒、食用油

制做过程 :

1.猪肉切片,想要大片一些的,可以先切一刀(厚度0.5-1厘米以内)不要切断,再隔0.5 -1厘米以内切开(这次要切断肉了),再摊开就是一整片的肉片了。

2.用刀背敲打肉片纤维,正面反正都要敲,敲打后的肉质比较嫩,吃起来口感会更加好

3 .然后用适量盐,味精,酱油,料酒腌制一下肉片,腌制时间4小时以上。比较入味4.用腌制好的肉片两边都沾上面粉,再放入鸡蛋液两面沾(鸡蛋要打散)

(我平时是一片一片炸的,因为放太多速度跟不上很容易糊,也不用那么多油)

5.锅里加适量油,要加一点油,小火待油热之后,把腌制好的猪排轻轻放入油锅里炸至金黄,要小火, 炸得差不多就要翻一筷子轻轻可以插入猪排就可以捞起来啦。

6.捞起来撒上烧烤味或者自已喜欢吃的酱料

总结

制作猪排的肉要选里脊肉,因为里脊肉是猪身上最嫩的部位,炸出来的猪排才会鲜嫩无比猪排切片之后不要随便挂糊,应该先用刀背将肉拍松,这样拍出来的肉更易咀嚼。油锅一定要烧至八成热,挂好糊的猪排下锅才能外表酥脆,随后转中小火慢炸。出锅晾凉之后,油锅烧至八成热进行二次复炸。

今天的关于3种方法炸猪排,如何炸猪排的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。