大家好,今天来为您分享清炖炖排骨汤,排骨焯水的方法的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

清炖炖排骨汤是一道美味健康的汤品,可以提供充足的蛋白质和营养物质。而焯水是制作炖排骨汤的重要步骤,它可以去除血水和杂质,使汤品更加清澈和美味。我将为大家介绍一下焯水的具体方法。

清炖炖排骨汤,排骨焯水的方法

准备好新鲜的排骨和一些辅料,如姜片、料酒和盐。将排骨洗净后,切成小块,以便烹调时更容易入味。将排骨放入沸水中焯水。焯水的时间可以根据个人口感来调整,一般情况下,焯水时间约为5分钟。

在焯水的过程中,你会看到汤面上浮出一些血沫和杂质,这些都是排骨本身带有的脏物。焯水的目的就是要将这些脏物去除,以保证炖排骨汤的清澈和美味。

当焯水时间到达后,可以用漏网将排骨捞出,然后将焯水后的排骨冲洗干净,以去除残留的血水和杂质。将焯水后的排骨与一些辅料一起放入炖锅中,加入适量的清水。

在开始炖制之前,可以先将炖锅加热至沸腾,然后再将火调小慢慢炖煮。炖制的时间一般为1-2个小时,这样可以使排骨的肉质更加酥烂,汤汁更加浓郁。

在炖制的过程中,可以根据个人口味加入一些调料,如盐、胡椒粉、葱姜等,以增加汤的香味和口感。

等到炖制时间结束后,就可以享用美味的清炖炖排骨汤了。这道汤品营养丰富,口感鲜美,既适合大人,也适合小孩和老人食用。

清炖炖排骨汤是一道简单又美味的家常汤品,而排骨焯水则是保证汤品清澈和美味的关键步骤。希望大家能够通过这个方法制作出一碗暖心又健康的炖排骨汤。

清炖炖排骨汤,排骨焯水的方法

炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料:

1、正宗炖排骨,配料:八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。

2、土豆豆角炖排骨,配料:土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末(蒜掰也可)、盐等。

3、红枣冬瓜排骨,配料:红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。

4、枸杞炖排骨,配料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。

怎样做清炖排骨汤

清炖排骨汤的做法步骤

请点击输入图片描述1

排骨洗净,加入凉水,烧至水将要开时,会有很多浮沫,撇清浮沫,捞出排骨。

请点击输入图片描述2

焯水后的排骨再用热水冲洗一下,把剩余杂质冲洗干净,这样做出的汤才清亮。压力锅放水烧热后放入排骨,把调料中的姜、辣椒、当归和料酒直接加入汤中,其余调料用调料盒装好放入汤中。加压上汽后压12分钟。放完压力后加盐再小火炖2分钟,让排骨吸收一些咸味

请点击输入图片描述3

生菜洗净控干水分放入一个干净的盆中,这个盆的大小要能发下所有的排骨汤。这个季节用生菜了,如果是菠菜季的时候,用菠菜也是非常好的。总之只要是那些烫了就能吃味道又不是很冲的青菜,根据自己喜欢都是可以的。

请点击输入图片描述4

把炖好的排骨离火后直接倒入放菜的盆里。

请点击输入图片描述5

香喷喷又不油腻的排骨汤就可以上桌啦,每人盛一碗,呵呵,享用吧。来自 美食天下 万山红 的作品

使用的厨具:高压锅

所属分类:汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱

清炖排骨汤怎么做好吃

1

白萝卜1个,洗净刨皮切块。请点击输入图片描述2

排骨1根剁块、洗净。请点击输入图片描述3

砂锅里先加入白萝卜,再加入排骨。请点击输入图片描述4

添水稍淹过食材。请点击输入图片描述5

放电炖锅中,调至慢炖,3小时。请点击输入图片描述6

炖两个小时后,准备适量枸杞和红枣,洗净。请点击输入图片描述7

加入锅中,继续炖。请点击输入图片描述8

炖至最后半小时加盐调味。请点击输入图片描述9

3小时后清甜可口的炖汤就可以出锅了。

排骨焯水的方法

红烧、煎炸排骨不需要焯水,炖煮排骨需要焯水,冰冻排骨需要焯水。

在做红烧、煎炸类排骨时,适合直接把排骨直接放油锅里煎炸出香味,再放入调味料烹饪;炖煮排骨的做法分为清炖或卤炖等,在清炖或卤炖时由于是直接加入水炖。

如果不焯水,会有很多浮泡血水导致腥味重,所以在炖排骨前要先焯水除腥;冰冻排骨先彻底解冻,焯水方法与鲜排骨相同,焯水的目的是去除血水。

清炖排骨的用料

可放大葱、生姜、盐、花椒等调料。

用料:排骨、大葱、生姜、盐、花椒。

做法步骤:

步骤1:先给排骨排酸,将排骨清洗两遍,放入盆中,少加一点盐,浸泡2个小时,将血水全部浸泡出来,两个小时后,换一下水,再用流动的清水冲洗一下,将排骨清洗到颜色泛白即可。

步骤2:锅内加入适量的纯净水,凉水下锅,放入清洗干净的排骨,加入适量的葱段、姜片和花椒粒,再加几片山楂干,加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂入味,还有去腥解腻的作用。

步骤3:盖上锅盖,大火将汤汁煮开后,用勺子将表面的浮沫撇除干净,不用换水,直接转为中小火,炖一个小时,炖40分钟后,打开锅盖,加入适量的盐调味,盖上锅盖,再炖20分钟。

步骤4:打开锅盖,用筷子轻轻地搓一下排骨,如果可以轻松地插进去,排骨就炖得软烂入味了,出锅前,再撒点葱花和香菜,清蒸排骨就完成了。

清炖炖排骨汤,排骨焯水的方法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!