腌咸菜的做法(白萝卜腌咸菜的做法),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

腌咸菜的做法(白萝卜腌咸菜的做法)

腌咸菜的做法(白萝卜腌咸菜的做法)

腌咸菜是一种传统的美食,它不仅味道美味,而且富含维生素和纤维。在炎炎夏日,腌咸菜是一道消暑爽口的佳肴。在这篇文章中,我将分享白萝卜腌咸菜的一种简单做法。

我们需要准备一些新鲜的白萝卜。选择新鲜、质地坚硬的白萝卜,它们更适合腌制。将白萝卜去皮,然后用刀将其切成块状或者切成薄片,根据个人喜好来选择切割方式。

我们需要准备一些盐。盐起到了腌咸菜的作用,使其保持咸味和口感。将切好的白萝卜放入一个大碗中,然后撒上适量的盐。用手轻轻搅拌白萝卜,以确保每个块都均匀地涂上盐。

我们需要放置白萝卜片在干燥的地方一段时间。这个过程称为“腌制”。大约需要三到四个小时才能达到理想的腌制效果。你可以根据自己的口味喜好决定腌制的时间。如果你想要更咸的口味,可以多腌制一段时间。

当白萝卜完成腌制后,你会发现它们的颜色变得更加浅,纹理也更加柔软。此时,你可以选择添加一些调料来增添风味。你可以加入一些辣椒粉、蒜末或者花椒粉。这些调料会赋予腌咸菜不同的风味。

将腌制好的白萝卜装入一个干净的容器中,将它们保持在冰箱中。腌咸菜可以在冰箱中存放几周甚至更长时间。冷藏状态下,腌咸菜的味道会更加浓郁。

腌咸菜是一道美味的家常菜,在家中制作它不仅简单,而且可以调节口味,适应不同人的需求。你可以在餐桌上享受这道美味的腌制白萝卜,它不仅可以提供营养,还可以调节胃口,让你的饭菜更加开胃。不妨试着用这个简单的做法来制作一道自己喜欢的腌咸菜吧!

腌咸菜的做法(白萝卜腌咸菜的做法)

腌咸菜的腌制方法和配料如下:

1、水萝卜洗净,晾干。2、备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净,晾干,加入凉开水。3、加入食盐,盐和水的比例为1:50。4、水萝卜先放在坛子里,上面加入豆角和大蒜,为了方便取萝卜条,再上面又放了层萝卜条,最上面放一层新鲜的红椒,放上大蒜可以杀菌、提味,放上生姜、花椒,同样是提味杀菌的作用。5、盖上盖,给坛沿加上水密封好,腌制半个月即可。配料:水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。腌咸菜

腌咸菜看似是小菜,可一日三餐如果没有了它,人们还是很想念的;每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥,吃点面条,就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭的。

腌糖蒜原料:蒜(新)1500克、食盐1大勺、白糖500克、陈醋750克、香醋250克。

做法:1、将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不能再剥为止。2、洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气。3、将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干。4、取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干。5、倒入陈醋和香醋,再加入白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化掉。6、将晾干水分的蒜头放进罐子中,盖上盖子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔绝空气,防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水,以免水分蒸发掉了。

白萝卜腌咸菜的做法

一、【酱腌萝卜】原料:萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。做法:1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制2-3小时,滤去汁水放入干净无油的容器中;2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开,加入鸡精后晾凉;3、把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中,淹没萝卜片;4、把容器放入冰箱冷藏室,腌制2-3天;5、吃时用干净的筷子夹出萝卜片,摆盘后淋少许香油即可。二、【酱腌白萝卜】原料:萝卜、盐、生抽、酱油、白糖、老醋、生姜做法:1、买白萝卜(要选水分充足不糠的,买时掂一掂,越沉越好)。2、白萝卜洗干净切薄片,用盐腌制,具体放多少盐自己按口味放,一直腌到萝卜蔫塌,将水挤干,(我腌了一晚上)3、然后再用白糖继续腌制,同样是腌出水来,再将水挤干。4、制作酱汤:将生抽、酱油、白糖、老醋倒进锅里熬开,同时放几片生姜。5、待酱汁凉透再倒入萝卜里,一定要没过萝卜。提示:1、如果觉得萝卜味很重,可以重复用盐、糖腌一遍,重复上边的程序,这么做除了提味,更主要是去除萝卜味。不过我一般只做一遍。2、制作没有具体数量,完全依照个人口味放。3、因为生抽颜色淡所以我加了少量黄豆酱油,为的是提色。4、另外必须注意这所有过程都不能沾油,即使吃的时候也不要用不干净的筷子到盆里去加,这样可以保持很久不坏。三、【酱腌脆萝卜】材料:萝卜500克、盐1小勺、辣豆瓣酱1.5大勺、白醋1大勺、白砂糖1.5大勺(1小勺=5ml,1大勺=15ml)做法:1、萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多水。3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。四、【酱萝卜】原料:白萝卜2500g、粗盐50g、生抽1000ml、冰糖250g、辣椒10个、蒜头1大个做法:1、将白萝卜彻底清洗干净。2、将萝卜先切成3-4厘米左右的段,在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。3、将切好的萝卜放进容器中。4、加入粗盐,上下抖动容器,尽量使盐与萝卜拌均匀。5、盖上保鲜膜,压上重物,如石头(没有的话可以找个锅,锅里装上清水)。6、压上一个晚上(约12个小时左右),萝卜会渗出水来,将渗出的水倒掉。7、将萝卜放在筐里。8、让其暴晒在太阳底下,晒至萝卜失水,有点蔫的感觉(阳光较为猛烈,晒一个白天即可,若不则晒两至三天左右,但晚上记得收进屋里)。9、辣椒洗净,蒜头去皮。晾晒,确保没存留水分。10、将冰糖与酱油按比例(1:4)放进锅里,大火煮开,静置凉却。11、将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器,倒入酱汁,酱汁一定要淹没所有的食材。12、腌制3天以上,即可开瓶食用,食用时用无水无油且干净的筷子夹出。五、【酱腌萝卜丝】原料:白萝卜2000克、胡萝卜2000克、黄豆酱油3包、姜50克、蒜一头、干红辣椒一小把、青椒三只、花椒一小把、八角三颗、桂皮一小段、冰糖200克、白糖50克、鸡精少许、盐、高度白酒做法:1、先将白萝卜和胡萝卜洗净擦丝,用盐腌几个小时备用(盐的用量和平时凉拌差不多就行)2、三包黄豆酱油倒入锅内,加干红辣椒段、八角、桂皮、花椒、冰糖、白糖,煮到冰糖化了,关火待凉。3、姜擦丝,蒜拍破,青椒切丝,干红辣椒切段,备用。4、将白萝卜和胡萝卜中腌出的水挤干,青椒丝、姜丝、干红辣椒段,蒜瓣放入拌匀。5、将凉好的酱油倒入萝卜丝中拌匀,放进缸中,上面滴几滴高度白酒腌制一天即可。六、【爽脆酱萝卜片】材料:萝卜(青口)2个,白糖30克,冰糖少许、酱汁(海鲜酱油,大蒜,生姜)做法:1、将萝卜洗净切成薄片,分层放入调理盆,分层撒上白糖,常温腌制一宿。2、大蒜拍碎、生姜切片,放入海鲜酱油中加热后,再加入几粒冰糖,混匀,晾凉待用;3、第二天将渗出的萝卜水倒净,然后加入调好的酱汁没过萝卜片,继续腌制1天美味爽脆的酱萝卜就做好了。七、【甜酱萝卜】原料:萝卜、盐、甜面酱做法:1、将萝卜洗净切成大块放入缸内,放一层萝卜,撒一层盐,腌制1周,每天翻缸一次。2、7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。3、将晒干的萝卜,放入甜面酱中酱制,1周后即可食用。5.8万阅读

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芹菜头腌咸菜怎么做制作芹菜头腌咸菜的时候,首先需要我们准备好芹菜、胡萝卜、黄豆、花生、生抽、陈醋、食盐、白糖、干辣椒,要把芹菜的叶子全部都摘掉,之后我们再把芹菜的杆洗净,然后我们从中间切开,可以更好的入味,然后再切成芹菜条。洗干净胡萝卜之后也需要切成小条,在锅中需要烧开水,然后放一勺食盐和一勺油,之后我们再放入青菜条,焯水两分钟之后就可以捞出控水,再放入胡萝卜条同样焯水两分钟捞出控水。还需要准备适量的黄豆和花生米,都应该提前用水煮熟之后,控干水分再倒入到大碗中,之后需要我们在上面放上一些干辣椒,然后再选择浇上一些热油,搅拌均匀之后,在锅中需要我们多倒上一些生抽,再选择少倒一些陈醋,加上一大勺的白糖之后搅匀,烧开之后我们再加适量的食盐开始搅匀,融化煮开之后晾凉备用就可以了。等到芹菜条和胡萝卜条全部晾干其中的水分之后,倒入到大的容器中,放入一些蒜片和姜丝之后,再把花生和黄豆倒入再倒入晾凉的料汁以及白酒,再撒上一些白芝麻搅拌,装起来密封一天就可以吃了。芹菜咸菜用酱油怎么腌芹菜咸菜用酱油腌制是不错的选择,需要把芹菜切成条状。辣椒需要切成滚刀块,之后我们把姜、蒜切成片之后备用,在辣椒和黄瓜中分别加少许的盐拌匀,在锅中需要放上少许的油,再放上一小勺花椒、两三瓣大料,炸出香味之后,就可以加上两三片姜、五六片蒜片以及少许的白糖进行煸炒。之后我们倒入酱油烧开,等到酱油稍凉的时候,在其中加入味精适量以及白酒适量。最后我们把腌制好的黄瓜和辣椒控干水之后,直接放入料汁中进行搅拌,等到完全凉透的时候装进容器中,放到冰箱里冷藏就可以了。吃芹菜的好处芹菜这样的蔬菜吃起来对我们健康是很有好处的,首先吃芹菜是可以起到养血补虚的效果,而且在芹菜中,因为含铁量是比较高的,所以说是可以帮助补充妇女经血损失的问题,吃了之后就可以帮助我们避免皮肤苍白的问题产生,还可以解决干燥、面色无华的情况,是可以让目光有神,同时头发也保持黑亮的状态。吃芹菜对清热解毒是有好处的,特别是在气候干燥的时候,这时候容易感到口干舌燥、气喘心烦的问题产生,还会有身体不适的问题,如果可以经常吃些芹菜,可以帮助我们清热解毒,还可以去病强身。对于肝火过旺、皮肤粗糙的人群,或者是经常失眠、头疼的人来说,吃芹菜都可以帮助解决不适。在芹菜中,含有大量的利尿成分,可以帮助消除掉我们体内多余的水分,可以起到利尿消肿效果。芹菜对镇静安神也有好处,因为芹菜子中是可以分离出一种碱性的成分,对于动物来说,可以有镇静作用,同时对人体也可以起到安定的作用。对我们安定情绪,缓解烦躁问题是有好处的。芹菜对血管健康有好处,因为芹菜中含有一种降压成分存在,可以帮助解决高血压的问题,是解决我们常见三高问题的好选择。吃芹菜腌菜的注意事项吃芹菜腌菜的时候需要注意,如果有肠胃疾病的问题是不适合吃腌菜的,因为芹菜腌菜是酸性的食物,腌制的过程也是发酵的过程,吃了之后容易导致肠胃负担大大的加重。吃芹菜腌菜的时候需要适量,因为在芹菜腌菜中是含有大量的亚硝酸盐存在,而且我们人体如果长期摄取大量的亚硝酸盐,这时候就容易导致血管扩张的情况产生,而且血液中血红蛋白的铁会被氧化。

怎样腌制介疙瘩腌咸菜的做法

腌制芥菜疙瘩咸菜窍门步骤如下:

食材:芥菜疙瘩10斤,粗粒盐1袋,花椒适量,水适量;

第一步、芥菜疙瘩准备出适量,将其事先处理干净,并且将比较老的部分削去,洗净后,放入阳台上晾干表面的水分,保证无生水;第二步、准备出专门做腌菜的粗粒盐,一整袋盐全部放入在锅中,加上一把花椒粒,同时加上适量的清水,开始煮,直到将其煮开,看到盐完全融化在锅中后便可关火;第三步、晾至完全冷却,准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器,将其事先杀毒处理好,并且保证无水无油,将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中;第四步、同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入,用量要没过芥菜疙瘩为准,待将其全部放好后,加上盖子,放在阴凉干燥的地方;第五步、差不多腌制一个月的时间,芥菜疙瘩就可以吃了,取的时候记得要用无水无油的筷子夹取,剩余的继续密封保存,随取随吃。

佛手瓜腌咸菜的做法

准备材料:佛手瓜1根、生抽适量、白糖适量、泡椒适量、小红椒适量

第一步:将准备好的佛手瓜洗干净控干水分。第二步:将洗干净控干水分的佛手瓜切成条状。第三步:将切成条状的佛手瓜装入调料盘内备用。第四步:向调料盘内的佛手瓜上倒上准备好的调料和酱汁,搅拌均匀,腌制一天。第五步:一天后将调料盘内的调料汁过滤,滤出腌好的佛手瓜即可。

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