hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下卤鸡腿高级做法(电饭煲卤鸡腿的做法)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

卤鸡腿是一道美味可口的传统菜肴,它的制作过程需要耐心和精确的调味技巧。今天我将为大家介绍一种用电饭煲制作卤鸡腿的高级做法。

卤鸡腿高级做法(电饭煲卤鸡腿的做法)

我们需要准备以下材料:鸡腿4只、生姜适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、五香粉适量、香叶适量。

第一步,我们先将鸡腿用清水洗净,然后用刀在鸡腿表面剁几刀,这样可以让调料更容易渗入鸡肉。将鸡腿放入大碗中,加入料酒、盐和生姜片,腌制15分钟。

第二步,将电饭煲插上电源,将鸡腿与腌制好的汁液一起放入电饭煲。加入适量的酱油、冰糖、葱段和香叶,再撒上适量的五香粉。调节电饭煲至炖煮模式,煮制30分钟。

第三步,煮制完成后,打开电饭煲盖,将鸡腿取出。可以将卤汁倒入小锅中,慢慢熬制浓郁的卤汁,用来拌饭或者做其他菜肴也非常美味。

用平底锅加热适量的油,将鸡腿放入锅中煎至两面金黄,表面微焦即可。鸡腿不仅香气四溢,还有独特的酱香味。

卤鸡腿高级做法(电饭煲卤鸡腿的做法)就是这样简单又美味。通过使用电饭煲,不仅可以节省时间和精力,还能够保持食材的营养和口感。大家可以尝试一下这道美味的菜肴,相信会给你带来愉悦的味蕾享受。

卤鸡腿高级做法(电饭煲卤鸡腿的做法)

卤鸡腿的制作方法如下:

首先将材料洗干净准备好。

开火锅内放适量的水,把配材全部放入。

再放入卤水汁,把鸡腿也放入。

先大火煮开,再小火炖煮。

小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

卤鸡腿的做法

卤鸡腿的家常做法:

主料:鸡腿5个、香菇10朵。

辅料:洋葱半个、八角1个、生姜15克、桔皮1块、花椒1撮、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、白糖半茶匙、盐适量、植物油适量。

步骤:

1、将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻,然后摘除残留的鸡毛,以及脚根部的黄皮,仔细清洗干净后,用剪刀在鸡腿上扎上几下,为了容易入味。2、然后撒些花椒和盐在鸡腿上,用手抓几下,腌上一天。3、第二天将香菇泡好;备好卤鸡腿的香料:生姜15克、八角1个、花椒1撮、桔皮1块、洋葱半个;我这儿还有些老卤(这是每次卤红烧类的肉菜留下来的)。4、将腌好的鸡腿清洗干净,控净水。这一过程很重要,有效地去除异味。5、锅烧热倒一丁点的油将锅润一下,鸡腿码入锅中,皮多的一面放在用中火煎。6、带皮的面煎黄后翻面,并将香菇、洋葱、生姜、八角、花椒、桔皮下锅,继续中火煎,直到香料散发出香味。7、这时倒入泡香菇的水、老卤,还有老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙。8、盖上锅盖,大火煮开,转小火,保持锅中的水微微冒泡,炖上15-20分钟,中间翻翻面。9、出锅。10、成品如下。

卤鸡腿最简单的做法

因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些,所以鸡腿的食用价值也是比较高的,并且对于喜爱吃鸡腿的人来说,想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食,卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料:鸡腿500克。辅料:食盐15克,冰糖2小块,酱油两小勺,八角3粒,花椒8粒,桂皮1块,红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理:

清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟,目的是浸出血水避免加工后有腥味。

3、做法:

锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿,煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

做法之二

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸡腿

做法:

1.鸡腿去羽毛,洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。

卤鸡腿正在加载卤鸡腿

5.关火,让鸡腿在卤水中浸泡1小时,充分入味。

温馨提示:

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

电饭煲卤鸡腿的做法

电饭煲卤鸡腿的做法1:用料

蚝油 1勺

鸡腿 4只

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 适量

糖 适量

红烧汁 1勺

十三香 1勺

香叶 4片

大料 1

花椒 适量

干辣椒 4个

桂皮 1块

大葱 一段

卤鸡腿(电饭锅版)的做法

四个小鸡腿请点击输入图片描述

汤料 上面所有调料放在一个碗里包括十三香请点击输入图片描述

干料请点击输入图片描述

小鸡腿放到电饭锅里请点击输入图片描述

放入所有汤料和干料按煮饭键请点击输入图片描述

后来我又放了三个煮好的鸡蛋

好啦电饭煲卤鸡腿的做法2:

1.新鲜鸡腿几个,洗干净后用剪刀剪一下,方便成熟和入味道(专为儿童设计)2.冷水下锅,加水、料酒、姜片和葱花,放水的量是:想吃多少汤放多少水,烧好后基本上还是那点水3.按炖煮键后,等水开的时候撇去浮末(只有煮饭的功能的电饭煲要多加点水,蒸发会比较多,必须看护。防止溢锅)4.撇去浮末后加1勺生抽和半勺老抽5.盖上盖子,煮上1个小时就可以吃了。专为孩子们量身定做的卤鸡腿:不干柴,不卡牙,无香料

卤鸡腿鸡爪的家常做法

做卤鸡腿,重要的是卤汁的味道,虽然现在有些商场里有专门的卤料来卖;但我们自己在家里做,还是根据自己的口味,现煮卤汁来得更有感觉。 这里分享一道好吃又简单的卤鸡腿做法,所有的配料都很常见,而且不止可以卤鸡腿,包括鸡翅、鸡爪、鸡蛋都可以一块放进去,轻轻松松便可以煮出一锅卤味,大人小孩一块儿分享。 【准备食材】: 鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪(如果只卤鸡腿,那就只用鸡腿好了) 冰糖5粒约15g、生姜、大葱 八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓 生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g 【做法】: 1、在锅里放上冷水,放入鸡腿、鸡爪、鸡翅一起大火煮至水沸腾后,捞出过冷水冲洗干净; (过冷水,可以保护鸡皮在煮的过程中不易被戳破~) 如果准备有鸡蛋,鹌鹑蛋的,另起一个锅,煮熟备用。 2、将捞出的鸡腿、鸡翅、鸡爪一起倒入砂锅中,有鸡蛋、鹌鹑蛋的一起放进去; 3、在砂锅中放入大葱、生姜、草果、八角、花椒、香叶、桂皮,冰糖; 加入生抽50g(约2汤勺)、老抽25g(约1汤勺)、陈醋20g(约1汤勺) 蚝油15g(约大半汤勺)、盐5g(约半饭勺) 倒入足够的清水,没过所有食材; 4、开大火煮开,转小火,盖上盖焖煮40分钟;煮熟即可。 看着在锅里咕噜咕噜翻滚的这一锅,顾不得烫,乘热捞起一个,鸡腿里吸足了汁水,轻轻拔动一下,软嫩的鸡腿肉似乎便要垂掉下来,赶忙的吃入口中,肉嫩香浓,很是满足。 而鸡爪和鸡翅更是炖得连骨头都想吃了去,鸡蛋完胜五香茶叶蛋。 【最后提醒大家注意的是】: 一次吃不完的卤味,储存的时候要连卤汁一起装起来哟,这样储存的卤味才不会发干。 喜欢豆妈分享的卤鸡腿吗?别忘了点赞、留言告诉我哦!您的关注是我最大的动力! 鸡腿是我们生活中经常吃的,营养丰富,实惠又好吃,深受大家的喜欢,鸡腿的做法有很多种,卤鸡腿醇香嫩滑,味香肉嫩,卤鸡腿 鸡腿的选择处理很重要,卤水制作,卤制火候和时间要掌握好。 鸡腿相信很多人都喜欢吃,营养丰富,肉质鲜嫩,营养丰富又好吃,特别是小孩子都喜欢吃鸡腿,鸡腿的做法有很多种,炖、炒、炸、卤等都非常的好吃,特别是卤鸡腿,香味浓郁,醇香嫩滑,入味好吃,自己在家做,好吃又卫生,孩子吃着也放心,下面就来分享一下卤鸡腿的制作方法。 一、卤鸡腿制作步骤 1、准备食材:鸡腿3斤、蜂蜜、水1200克、盐30克、姜5克、白芷1克、桂皮1克、干沙姜0.8克、小茴香0.5克、八角1克、花椒0.5克、草果0.5克、砂仁0.1克、丁香0.2克、陈皮0.5克、白蔻0.5克 2、把鸡腿用水洗干净,加入水浸泡半个小时,浸泡出血水,浸泡好好洗干净,沥干水分放盆里,加入蜂蜜抓拌均匀,把鸡腿放在笊篱上面。 3、锅里加入一点油,油温烧至一百二十度左右的时候,用勺子舀起油,均匀地浇在鸡腿上面,多淋一会,淋三分钟左右,淋好油放着备用。 4、把上面的香料用水清洗干净,去除异味和杂质,洗干净装进香料袋中,锅里加入水,把香料袋放进去,再加入姜片、盐,大火烧开煮几分钟。 5、把鸡腿放进去,大火煮开,盖上盖子,转小火煮制,煮十分钟,时间到后关火,让鸡腿在卤水中浸泡至少八个小时以上,太好吃了。 二、卤鸡腿小技巧 1、卤鸡腿鸡腿的选择和处理很重要,一定要选择新鲜的鸡腿,鸡腿用水浸泡半个小时,浸泡出血水,这样做出来的卤鸡腿才会味道鲜美。 2、卤鸡腿可以根据自己的喜好用酱油、蜂蜜来上色,一定要用热油淋,这样一部非常重要,不仅可以取出鸡腿的腥味,还可以使鸡腿色泽更好看,香味更加浓郁。 3、卤鸡腿香料的配方可以根据自己的喜好添减,鸡腿要开水下锅,卤制的时间火候要掌握好,用小火卤制,卤制好后鸡腿不要着急捞出来,要在卤水中浸泡一下,这样才会更入味好吃。 卤鸡腿就做香味浓郁,醇香嫩滑,味香肉嫩,入味好吃,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,孩子们都喜欢的不得了,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的卤鸡腿,喜欢吃卤鸡腿的可以试试。 学生时代看《射雕英雄传》,看到洪七公拿着一根鸡腿,吃得那个津津有味、风卷残云,从此鸡腿就扎根在我的脑海里。结婚后有了自己的厨房,每当想大口吃肉的时候,就会卤鸡腿。鸡腿肉多骨细味香,脂肪含量少,嫩而不柴,就这么丢在锅里简单的卤一下,佐酒下饭极佳,很能满足大口吃肉大碗喝酒的瘾。 卤鸡腿的家常做法:1、鸡腿洗净,在两面划几刀,放到清水里浸泡一两个小时,中间换水,尽量将血水泡出来。 2、熬卤汁。锅内添水,放姜片、葱结,八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、红辣椒(不吃辣的省略),倒入适量生抽、老抽、盐,大火煮开,再煮五分钟。3、另起锅放水,鸡腿凉水下锅,放几颗花椒、姜片焯水,水开撇干净浮沫,倒入适量料酒,再煮两分钟去腥。4、将鸡腿捞出,放入卤汁锅中,煮二十分钟左右,关火即可。再浸泡一两个小时吃味道更佳。鸡腿肉多骨少,口感嫩,又少脂肪,卤出来又香又好啃,也非常适合小孩子吃哦! 娟子教你在家卤制美味的鸡腿,喜欢的快试试吧; 鸡腿、葱姜、桂皮、八角、老抽、料酒、冰糖、盐, 1;先将鸡腿洗净,葱切段、姜切片 2;锅中加水烧开放入鸡腿焯一会捞出 3;锅中加水放入葱段、 姜片、桂皮、八角放入鸡腿 4;倒入 老抽、料酒、冰糖、盐,大火烧开转小火卤制 5;鸡腿卤熟后关火 ,放入汤汁中静置1-2小时 家庭版的卤鸡腿,按着下面的步骤,看了都会做。⒈挑选鸡腿。市场供应都是肉鸡腿,最多有三黄鸡腿,土鸡腿一般不单独卖。肉鸡腿很便宜,几块钱一斤。按说当下肉鸡饲养越来越规范,原先担心的激素什么的如今没有了,就是抗生素还避免不了。这是没办法的事,凡是人工饲养的都有这个,猪牛羊鱼鳖虾蟹。 ⒉腌制。肉鸡腿卤制前,必须要有这道工序。最简单的办法,用盐和料酒腌制半天,逼出肉里多余的水分就行了。 ⒊卤制。卤鸡腿不要那么复杂,专门去干料店配副卤药。只要几味香料就好,八角、桂皮、香叶、丁香和葱姜、老抽各适量。腌好的鸡腿,水里洗洗,凉水下锅,葱姜香料一起放进去,烧开转小火15分钟足够了。⒋食用。卤好的鸡腿,最好放在汤里,摊凉后放进冰箱,搁到第二天再捞出来,剁块装盘,撒点香菜末就好了。 大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺 卤鸡腿以肉质鲜嫩,酱香浓郁而受到大众的喜欢,卤鸡腿的做法有许多,下面介绍一款做法简单的卤鸡腿。 用料:鸡腿、生抽、老抽、葱白、姜、花椒、大料、香叶、冰糖、花生油。 一、鸡腿洗净,冷水下锅,水开焯出血水,撇去浮沫,洗净备用。 二、备好葱白段、姜片、花椒、大料、香叶。 三、将鸡腿及葱白、姜、花椒、大料、香叶放入锅中,加没过鸡腿的水。 四、锅中再加五勺生抽、两勺老抽、少许冰糖,大火烧开,转小火慢炖。 五、小火炖至十分钟左右,加适量盐,搅拌均匀,再炖十分钟至十五分钟左右。 六、开大火收一下汁即可,汤汁不要收的太干,适量留些汤汁,泡着鸡腿,鸡腿会更入味,盛出开吃。试试我的方法吧,简单易学味道好! 卤鸡腿 BY飞雪无霜 1.准备材料 2.将鸡腿放锅中,先用水煮开然后取出鸡腿 3.锅中放入所有调料,以及鸡腿,和适量的水,没过鸡腿就可以了 4.煮至汁将收干即可 1、鸡腿先用水焯一下,可以去除鸡腿的腥味。 2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃。 3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好。 4、也可以在鸡腿上用刀划几刀,可以更入味。 优岳答题 不偏不倚 敬请 关注 卤鸡腿,可是孩子们最喜欢的一道 美食 。色泽红亮,卤香酱香四溢,略带点丝丝甜味,皮肉嫩滑,丝瓣状鸡腿肉,熟而不烂,韧而细腻,不塞牙。能让小孩子大口吃肉的,唯一卤鸡腿。给孩子做 美食 ,天下父母总是绞尽脑汁操碎了心,目的只有一个,美味 健康 ,孩子爱吃。@优岳7 要讲的卤鸡腿制作方法,不再采用传统卤水,传统卤水太过于香、辛、涩,不适合孩子的口味。卤鸡腿 市面上的新鲜鸡腿很难买到,自家的一个两个鸡腿,又不适合大动干戈的做这道菜,只能选冰冻的鸡腿,冰冻的并不是不好,挑选的时候,尽量选哪些肉色红润,形态饱满,退冰后还有血水渗出,就证明还是很新鲜的。①冰冻鸡腿放自然退冰,用清水浸泡去残留血水,捞出沥干,加入料酒、生抽、姜片、十三香、鸡精,腌制半个小时; ②热锅热油,放入姜片煸出香气,放入鸡腿翻炒,待肉质微微收缩,表皮微泛黄,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香,注入清水没过鸡腿,大火烧开,抹去锅边浮沫,中火焖煮25分钟,改大火收汁,待汤汁浓稠,即可出锅。腌制的汤水含有残留的血水,所以弃之不用,入锅后重新下一遍调味,收汁后,酱汁会包裹住鸡腿,红亮的色泽,微甜的糖衣,让孩子咬上一口,就欲罢不能了,哈哈。好吃的卤鸡腿怎样做?还是自己卤煮出来的鸡腿吃的放心,下面就把自己的一点经验分享给大家! 准备做卤煮汁的材料: 八角5克,桂皮5克,陈皮10克,丁香2克,山奈5克,花椒5克,茴香4克,香叶5克,良姜5克,草果1个,甘草4克,砂仁3克,豆蔻3克,干红辣椒25克,香葱40克,生姜40克,糖60克,料酒250克,酱油100克,糖色10克,精盐50克,热花生油50克,骨汤3千克(可以用清水代替) 把炒好的糖色倒入卤汁中煮制收味儿 鸡大腿经过焯水去血沫捞出用温水冲洗干净,放入锅中煮20分钟即可,为了更好的入味儿可以浸泡一段时间再食用口感更佳

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