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锡纸烧烤腌制配方(烧烤羊肉腌制方法及配方)

锡纸烧烤腌制配方(烧烤羊肉腌制方法及配方)

夏季是烧烤的季节,而烤羊肉无疑是许多人最喜欢的选择之一。为了让烤羊肉更加美味、嫩滑,今天我将分享一种锡纸烧烤腌制配方。这个配方不仅简单易行,而且绝对可以让你的烤羊肉成为美味佳肴。

我们需要准备以下材料:羊肉块、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉和蜂蜜。这些材料都可以根据个人口味进行适量调整。

第一步是腌制羊肉。将羊肉切成适合烤的块状。葱姜蒜切碎备用。将羊肉块放入一个大碗中,加入适量的盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉。用手将这些调料均匀地搅拌在羊肉上,然后加入葱姜蒜碎,继续搅拌均匀。

第二步是腌制羊肉。将腌制好的羊肉放入一个密封袋中,将袋口封好,尽量将空气挤出。然后将密封袋放入冰箱腌制,时间最好是过夜,这样可以让羊肉更加入味。

第三步是烧烤。将腌制好的羊肉块取出,用纸巾擦去多余的腌料,然后用蜂蜜刷在羊肉表面,这样可以增加烤制后的色泽和风味。然后将羊肉块放在预热好的烤炉上,用中小火烤制。每隔一段时间要翻转羊肉,确保两面都烤均匀。烤制的时间可以根据个人口感来决定,一般为10到15分钟。

经过以上步骤,一道美味的锡纸烧烤羊肉就完成了。烤制出的羊肉外焦里嫩,味道鲜美,香气扑鼻。而且使用锡纸包裹能够保持羊肉的湿润,避免过干。锡纸还起到了保护烤炉和清洁的作用,非常方便。

在夏日炎炎的午后,和家人、朋友一起享受烧烤的乐趣,品尝经过腌制的锡纸烤羊肉,绝对是一种美妙的享受。赶紧试试这个锡纸烧烤腌制配方吧!

锡纸烧烤腌制配方(烧烤羊肉腌制方法及配方)

锡纸烤鸽子的做法:

主料:鸽子1只。

辅料:油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克。1、鸽子洗净,用厨房纸吸干水分。2、加入食盐调味料,加入姜片,用保鲜膜封好,放入冰箱腌2小时以上。3、取出,用烧烤叉叉好,腌鸽子的汁淋在鸽子身上。4、放入烤箱,设置上下火200度,时间30分钟。5、30分钟后,鸽子就熟了。6、取出烤叉便可。7、烤鸽子的成品图。

锡纸烧烤酱料配方

锡纸烧烤技术一、锡纸泡椒酱红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。制作流程:以上辣椒全部剁碎备用,锅中加入色拉油,菜籽油烧热加入蒜末,泡姜末,青花椒,豆瓣酱,炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水份变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。二、锡纸蒜蓉酱色拉油10斤,大蒜10斤剁细加5克盐用水泡20分钟以上,蒜末炸一半留一半,然后用炸蒜的油把另一半生蒜末炒香,合到一起调味,红小米300克是和生蒜一起要炒熟断生,再加入鸡汁400克、味精200克、鸡精300克、糖20克、蒜香粉200克调味即可。三、锡纸香辣酱香料(桂皮25克、草果30克、八角40克、小茴香60克、白芷40克、白扣35克、香叶20克、砂仁30克)、小葱 60 克、小芹菜100克、洋葱100克、香菜50克、生姜80克、色拉油30斤。制作流程:锅中加水放入香料,煮三分钟清洗后,香料捞出控干水分,锅中加油烧到四成热,放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜,小火持续加热不断搅拌,熬一个小时后,捞出香料,放入蒜末、姜末各1斤炸香、放入豆瓣酱20斤小火反复翻炒一个半小时、加入火锅底料3斤、辣椒面8斤、孜然粉150克、鸡精味精各200克、鸡汁蚝油各300克,炒两分钟出锅制作完成.。四、肉类腌制鸡翅10斤:鸡精20克、鸡粉30克、盐20克、蜂蜜30克、安多夫25克、白胡椒粉5克、料酒10克、色拉油50克、奥尔良腌料100克,姜丝、洋葱丝、蒜、香菜、适量腌1个小时。牛肉10斤:盐10克、鸡精20克、鸡粉25克、 安多夫15克 、白胡椒粉5克、料酒10克、蛋清5个、色拉油50克,姜丝、洋葱丝适量。羊肉10斤:鸡粉30克、鸡精30克、盐25克、五香粉15克、安多夫30克、色拉油400克、 咖喱粉80克、蛋清3个、白胡椒粉5克、白酒10克, 姜丝、洋葱丝、香菜、芹菜、蒜适量。羊腰、猪腰:红薯粉150克、盐40克、鸡粉30克、鸡精20克、五香粉10克、咖喱粉30克、啤酒1瓶、鸡蛋8个、大葱2根、大蒜10个、生姜20克、红小米12个。五、泡椒锡纸类菜品锡纸鲫鱼:芹菜垫底,鱼改无刺加鸡精、味精、盐、白胡椒、料酒、姜、葱、蒜腌一分钟放入锡纸内,另取一碗加泡椒酱2勺,鸡精、味精各8克,糖1克,白胡椒2克,啤酒30克,水20克,酸辣鲜露15克调匀倒在鱼上,封起来烤8-10分钟。锡纸脑花:芹菜垫底,放入脑花加2克白胡椒粉,料酒少许,鸡精、味精各5克,酸辣鲜露少许,姜片、蒜片、葱花,放入啤酒30克、水20克、泡椒酱2勺。【豆腐烤法相同 只是多放一个盐调味 不加啤酒】

烧烤羊肉腌制方法及配方

羊肉串是我们吃烧烤必点的一道食物,不过现在外面卖的羊肉串都很假,很多都不是用真正的羊肉来烤的,所以还不如自己在家烤羊肉串吃,这里教大家5种腌制羊肉的方法,学会羊肉的这5种腌制法,在家就能烤串,烤出来的羊肉贼香!

方法一:

准备食材:羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个

腌制方法:

先把羊肉洗净切成小块,不要切得太大,否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中,加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油,搅拌均匀,等到羊肉均匀的上色后,放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味,最后再滴上几滴香油,稍微搅拌后,腌制30分钟即可。

方法二:

准备食材:羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2克、辣椒粉15克

腌制方法:

羊肉洗净血水后,切成小块放入盆中,加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精,用手揉搓均匀,腌制2个小即可。

方法三:

准备食材:羊肉500克、洋葱100克、盐15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、酱油10克

腌制方法:

把羊肉洗净切成小块,洋葱洗净切成末,将洋葱混合到羊肉中,加入五香粉、小茴香、酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉和盐,将其搅拌均匀后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱腌制,腌制一晚上更入味。

方法四:

准备食材:羊肉500克、盐15克、老抽、味精10克、葱姜、鸡蛋

腌制方法:

羊肉洗净后切成小块,姜葱洗净切末,一起放入盆中,加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水,将其叫搅拌均匀,大概腌制1个小时即可入味。

方法四

准备食材:羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉15克

腌制方法:

把羊肉清洗干净后,切掉筋膜,洗净血水后切成小块,把切好的羊肉放入盆中,加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、面粉、味精,将其搅拌均匀,腌制2个小时即可入味。

以上就是腌制羊肉的5种方法,学会了自己就可以在家烤羊肉串吃,烤出来的羊肉串贼香,大家学会了吗?需要的赶紧收藏哦。

羊肉烧烤腌制配方大全

羊肉烧烤腌制方法步骤如下:

主料:羊肉。

辅料:盐、洋葱碎、鸡蛋、面粉、食用油。

1、准备一块羊肉,把它切成小条,羊肉不要顺着纹理切,和牛肉一样,要斜着把它切成片。2、接着来腌制一下,加入盐、洋葱碎和鸡蛋,搅拌均匀,这样做出来比较原汁原味。3、搅匀后加入面粉,继续搅拌均匀,腌制半小时。4、再来准备撒料,将孜然粉、小茴香和辣椒粉,三者混合,羊肉的撒料就准备好了。5、最后把腌制好的肉串起来,肉串最好是肥瘦相间。6、烤架上刷一层油开始烤羊肉串,羊肉串变色后就可以翻面,等到出现焦色就烤的差不多了,这时候撒上香料即可。

烧烤腌制配方羊肉串

炭烤羊肉串腌制方法及做法如下:

准备材料:羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量

制作步骤:

1、选羊腿上羊肉,切块2、将洋葱切块拌入,加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上3、将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌4、羊肉以肥瘦相间比例串签,上炭火炉5、烤肉时,撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面。两面同样动作直至肉烤熟。大功告成

锡纸烧烤腌制配方(烧烤羊肉腌制方法及配方)的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!