hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下老娘黑叉烧(广州的老娘叉烧做法)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

老娘黑叉烧,是广州的一道传统美食,远近闻名。它以独特的烹饪技巧和特色调料,成为了广州的招牌菜之一。

老娘黑叉烧(广州的老娘叉烧做法)

制作老娘黑叉烧的第一步,是选取优质的猪肉。选取的是猪腩肉。腩肉肥瘦适中,质地鲜嫩。切割好的猪肉块,用专门调制的叉烧酱腌制入味。这种调料有独特的香气和醇厚的口感,能使猪肉更加美味。

老娘黑叉烧的烹饪过程需要掌握火候。炭火烤制是最为传统的做法,使得猪肉表面呈现出独特的焦糖色泽。火候掌握得当,外焦里嫩,令人垂涎欲滴。黑叉烧的特色之一,就是它独有的炭火烤香味。

老娘黑叉烧上桌前需要切成薄片,使得食客在吃的时候更加容易入口。切片过程中需要注意刀工和角度的掌握,以保持猪肉的原汁原味。切好的叉烧肉,色泽鲜艳,外酥里嫩,入口即化。搭配上脆皮烧肉和香喷喷的米饭,简直是一绝!

老娘黑叉烧的酱汁,也是其独特之处。酱汁中加入了秘制的调料,使得它不仅能增添肉质的鲜美,还能提升整道菜的口感。酱汁的醇香与猪肉的鲜嫩相得益彰,让人回味无穷。

广州的老娘黑叉烧,因其独特的制作工艺和口感,成为了一道不可错过的美食。它不仅令人胃口大开,还代表了广州人对美食的独特追求。无论是本地居民还是游客,都不能错过这样一道美味佳肴。让我们一同品味这道广州的经典美食,领略其中的魅力吧!

老娘黑叉烧(广州的老娘叉烧做法)

大家有没有准备去桂林玩呢,今天小编就给大家整理了相关的游记,大家在去的时候可以看看相关的一些信息,在去桂林玩的时候可以看看,这个还算是可以为大家提供帮助的。行程:(按游览前后顺序划分)

第1日:桂林市区—靖江王府、象鼻山公园、芦笛岩、东西巷、正阳步行街、夜游两江四湖

第2日:阳朔—乘船游览漓江、阳朔西街

第3日:阳朔—遇龙河漂流(必去!必去!)、十里画廊

接下来将为大家详细介绍一下我的行程、怎么吃怎么玩以及怎么防骗~我去的时候有点阴天,而且我有点懒所以所有图片都是没p的,但是大家要知道,桂林真的很美!Firstday

我是凌晨四点半左右到达的桂林北站,因为打算直接出去玩又不想拖着行李,所以直接住在了桂林北站附近,到达靖江王府象鼻山等景点可以做100路公交车到达,大概需要半个多小时,十多站左右,交通还是很方便的所以我觉得还好~不过可能有人会觉得距离有些远也可以自行搜索住在景点附近,靖江王府以及象鼻山两江一湖都离得很近,公交车很方便,可以使用百度地图。

靖江王府的门票要一百块,我当时在门口看了一眼,觉得不是很值所以就没有进去,在门口拍了照就直接去吃徐阿姨糖水铺了,大家可以百度一下靖江王府或者在大众点评上看下评价,觉得喜欢可以进去转转~

我也是看了很多网上的推荐才去了这里,很多东西不是季节都没有,点了玉米糖水和蹄糖水,作为一个北方人我没见过马蹄也没喝过糖水哈哈。听说玉米糖水是桂林人们儿时的记忆,我也觉得蛮好喝的,而且玉米很甜很好吃,马蹄的话我有点吃不惯,不过我觉得大家可以多点几样尝尝,毕竟下次再来就不知道是什么时候了~

接下来自然就是桂林城徽级地点象鼻山啦!!我们从小就在语文课本里面见过的!象鼻山公园门票是70,但我们在门口碰见了一个卖票的阿姨,和我们说坐船游览只要60元,可以看全程,公园的话进去只能看一部分,所以我们就在她那买了票和她走了,还好不是骗子。

这里我想告诉大家,在桂林阳朔,无论是哪个景点门口都会有卖票的阿姨们,都会比你自己在窗口买或者在网上买便宜一些,可以选择,但选择之前要自己观察好是不是骗子,我的很多门票都是在阿姨手里买的,可以讲价!

坐船到了可以拍照的地方它会停下来给你时间拍照,当然前提是你要快准狠在很多叔叔阿姨中为自己赢得一片天地!在游览的过程中还有很多别的小山峰,有的像老人有的像鲤鱼,会有讲解员不时地提醒大家向左向右看的~

中午我们去吃了“小南国”,也是在大众点评中排名很靠前的广西菜饭店了,点了三个菜,好像分别叫什么剑骨鱼、老娘黑叉烧、炸藕条,剑骨鱼真的很好吃!肉特别嫩又没有次,确认过眼神,是我爱的鱼!黑叉烧的话和我在北方吃的不一样,有点腻而且肉咬不动,酸甜口味我倒是很喜欢,所以没怎么吃肉,光用汁泡饭吃了。炸藕条中规中矩没味道,给了一盘番茄酱,比炸薯条要脆很多。还有很多菜,都是广西风味,大家都可以自己选择哦,能尝多少尝多少哈哈~

不过我听说在桂林就是要吃鱼,其他的都是从别的省引过来的饭菜。

下午去了芦笛岩,是一个岩洞。我也是在一个阿姨手里买的票,比窗口卖的便宜。以前从来没去过岩洞的我,真的觉得很神奇也很漂亮!

大自然鬼斧神工,生长的石头各有各的形状,配上色彩斑斓的灯光,再加上专业的讲解员(免费的)的讲解,两个字,完美!

参观完芦笛岩我们看时间还早,就回到了市区,去了东西巷和正阳步行街。

东西巷和正阳步行街在一个地方,分别坐落在街道两边。东西巷其实就是吃东西和买纪念品伴手礼的地方,只不过房屋的风格很独特,很适合拍照(要有一双发现美的眼睛哦~我没有哈哈哈)。正阳步行街...emmmmm....怎么说呢,不知道为什么那么多人推荐,就是一条卖衣服的街还有一些校门口夜市也有的小吃,我只看了五分钟就头也不回地走了...

晚上我们去吃了椿记烧鹅,依然是大众点评上排名靠前的饭店。点了酸甜排骨、山水豆腐、半只烧鹅、榴莲酥和芒果蛋。

排骨和在家里吃的差不多,和菠萝咕噜肉的味道也差不多,就是酸甜口;山水豆腐上面裹了一层鸡蛋,和我们东北菜也差不多,偏清淡;烧鹅...怎么说呢,不是我想象中的鹅,肉很硬,皮恨很腻,偏广东菜风格一些,我不是很爱吃,但毕竟店名叫椿记烧鹅,一定要点来尝尝;榴莲酥很酥很酥,对于我这种用榴莲续命的人来说是真爱了,桂林的店铺都会把榴莲酥做成天鹅状;芒果蛋更像是饭后甜点,咬一口芒果汁就爆出来了,超级好吃!!!

吃完饭我们就去夜游两江一湖啦,这应该也是大家推荐的桂林必去景点吧,船票价格是两百多,网上买好像是一百九左右,在阿姨那里买是一百七十五,不过其实两江一湖旁边是有路可以走的,所以我们就没选择坐船,而是走路看一看,其实我觉得看见的风景是一样的,无非就是加上灯光的塔和桥什么的,有点像.....公园?反正我感觉一般吧,也不是很值得买船票。Second

day

第二天的行程我真的要被气死了!!!

为了去阳朔能方便点不用找车,也为了能省点钱,我们报了个一日旅游团,它出大巴车带我们阳朔,还包括游漓江的船票,还有其他两个景点。后来我才知道我多愚蠢,破旅行团一直带我们去什么买东西的地方,不买就不高兴!!整整一天的时间,除了坐轮船的两个小时时间其余全部都在听他们传销式的演讲!!好在让我们去了漓江。总之我这辈子都不会在报任何团了,到现在想想我还想骂人,桂林的旅游体验是真的差,真的乱!希望大家不要为了省钱做出愚蠢的决定,毕竟出门玩还是得让自己开心,而且省时间!后悔后悔ing.....

漓江呢我们是在杨堤码头上船,刚开始是做竹筏,后来换了游轮,经过很多景点,当然包括20元取景地等等,会有专门的讲解员讲解。不得不承认,桂林的山水真的很美,即便那天下雨有雾也还是很好看,和晴天的时候是不一样的风景!

ps:漓江的竹筏是电动的,而遇龙河是真的人工竹筏,后面我会具体说的~

游完漓江,旅行团又带我们去了什么侗寨,说白了就是一个卖银子的骗钱的地方,懒得再说,有脾气,无语!

晚上到了阳朔,放下行李我们就去了西街了,很多很多很多人,好像每个旅游城市都会有这样的街,大同小异,很多人很多小吃很多饭店很多酒吧很多卖衣服的很多卖冰棍的很贵....

本来想在西街吃谢三姐啤酒鱼,可是人实在太多了,我们就选择了旁边的一家,点了一份啤酒鱼一份茄子酿。听说酿也是广西的特产,一直想尝尝。结果茄子酿上来就是炸茄盒,馅一点味道都没有,还是依然的要蘸番茄酱吃,非常失望了......Third

day

第三天我们还是在阳朔,早上起床随便吃了一家桂林米粉,然后就租了自行车准备骑着去十里画廊那里了,阳朔所有的景点基本上都在这条路上了,遇龙河漂流也在!

如果大家会骑电车可以租电瓶车,毕竟速度快而且省力气~

十里画廊其实就是一条公路,路两边有很多凸起的石头山,一路上风景很美,还有大榕树等景点,都可以买票进去参观!

重中之重,三天之行,我的最爱!!

太美了!!!遇龙河漂流是真的人工竹筏!!!门票正常价是200每个人,在网上买360两个人,在门口的阿姨手里买350两个人!!真的太值了!!!

大家如果想在网上买票的话可能会看到很多不好的评价,比如说伐工会要小费,还有推荐你吃饭,我想说这是真的!!但并不影响美景。漂流过程中会路过一家卖烤鱼的店,伐工会问你吃不吃烤鱼,其实真的很香!!可以尝尝。但如果你觉得是推销很亏也可以和他说不吃,并不会强买强卖!漂流结束后伐工可能会和你说要辛苦费,这件事说实话我没有太大的反感,因为这是自愿给不给的,我也是真的觉得他们很辛苦!不过每个人想法不一样,看大家了,如果你觉得这样很烦人不理他就是了,并不影响我们的游览!

晚上到宾馆大概是下午五点多,我们就去吃饭了,还是在西街那面,去吃了刘姐啤酒鱼,点了三个菜,分别是柳州什么鸭、田螺酿、桂花山药。

味道都很不错,觉得十点才最成功的一次啦哈哈哈哈,看见很多人都点田螺酿我才点的,味道说不出来的感觉但是我好喜欢吃啊哈哈哈哈哈哈哈

广州的老娘叉烧做法

我等小市民,闲余之时,喜欢自己弄个小菜,自娱自乐之时还可以满足口腹之欲望,也就成为了自己的小兴趣。 上星期在家附近的大润发超市食品调料的货架上,偶然发现了一支珠江桥牌的“老娘叉烧汁”,觉得名字挺搞笑的,于是乎买下了,等有机会的时候给儿子做一道“老娘叉烧汁”。 这不,机会来了。超市内还有上等的五花肉,肥瘦均匀,层次分明,是难得一见的好肉,为娘当即买下,心心念念地想着做一道可口的叉烧。 一.五花肉洗干净,沥干水分; 二.用老抽为五花肉上色;(一般老抽没有太厚重的味道,主要用于上色) 三.为五花肉抹上少许的食盐;中国人炒菜没有那么多的精准度量衡,由于叉烧汁味道还不够厚重,所以需要抹少许食盐;用量介乎于全幅度放盐与不放之间; 四.放少量的姜碎、蒜蓉,增香; 五.再倒上“老娘叉烧汁”;并放置冰箱搁置一晚上; 六.最简易的电饭煲抹油,放上姜葱,倒入腌制好的叉烧,按下按钮,广东人叫“焗叉烧”。 我家大宝贝少有伸出大拇指,说“YUMI,YUMI”。做娘亲的,打心底高兴,极大地增强了再做“老娘叉烧”的信心。 做法简单,零难度,你也可以尝试一下!

老娘叉烧正宗做法

主料五花肉一斤 辅料糖 盐

生抽 老抽适量

米酒一小勺 蒜3粒

姜5片 葱两根

洋葱1个 油少许

老娘肥叉的做法步骤1. 五花肉去皮,洗干净2. 先用糖按摩五花肉至糖融化,再加入盐入味,盐不要一下子加入太多,以防过咸,然后加入一小勺老抽上色3. 加入生抽提鲜,然后加入一小勺米酒,腌制均匀,继续按摩五花肉大约五分钟4. 蒜去皮,不需要压扁,保留整颗,加入五花肉中,再加入葱姜,还有切碎的1/3个洋葱,腌制均匀,然后放入保鲜袋,放入冰箱,2-3天都可以,如果十分想吃的,最好也要有一天啦,时间不够,叉烧出来的口味很不一样的差很多的5. 烤箱预热230度,烤盘中放入切片的剩余的洋葱,在洋葱上放上腌制好的五花肉,烤15分钟至干身定型6. 取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度,然后烤大约35分钟,中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁,还有一层薄薄的油,直到叉烧部分油脂被逼出,表面上色均匀漂亮即可(如果中途换成烤架的话,烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟,而且没那么油腻,但有个缺点就是没那么香,用烤盘烤,一直可以吸收洋葱的香味,叉烧滋味才正道。

小贴士

上述材料糖盐生抽老抽没有写出确定量,是因为居然没有称重,糖和盐味道比例大约是2:1,另外一份咸度来自生抽,老抽是上色,达到上色效果即可。做叉烧已经是收到拈来,所以很随手就把料都加进去了。

老娘叉烧汁

魔都上海的美食特别多,因为这是一个非常开发的城市,所以可以品尝到全世界各地的美食,比如说非常正宗的港式美食就有许多,那么接下来就让我们来详了解一下魔都最正宗的5家港式茶餐厅都有哪些吧!魔都最正宗的5家港式茶餐厅 1.皇朝会2.翠园3.尚席4.利苑5.Hakkasan1.皇朝会 上海顶级餐厅之一,皇朝会花胶灌汤饺里面的花胶份量特别足,还加入了许多山珍海味,所以特别的鲜美多汁,而且还是营养丰富,皇朝会的港式点心,粤菜真的是绝了,可以说是上海最正宗的港式茶餐厅了。2.翠园 翠园这是一家非常有名气的港式茶餐厅,如果你去过那就一定吃过他家的老娘菠萝包,真的香甜无比,里面的黄油特别正宗,还有他家的雀笼别出心裁,里面加入了六种特色港式点心,分为上下两层,南非鲍鱼挞、金丝酥凤尾虾竽角等等,真的是好吃极了。3.尚席 尚席这家港式茶餐厅真的是非常正宗,你会感觉吃到了香港最地道的美食,因为尚席的主厨就是来自香港的,而且绝对有米其林的水准哦,这里的蟹籽瑶柱烧麦鲜美无比,鲍鱼鸡粒酥甜甜糯糯的,让你吃了一个还想吃,绝对让你吃的非常爽。4.利苑 利苑的蜜汁叉烧肠以及虾饺真的是非常好吃,绝对是魔都最正宗的5家港式茶餐厅之一,要知道利苑可是一家老牌港式茶餐厅了,创立于1973年,这么多年了味道一直没有改变,而且还会推出新的菜品。5.Hakkasan Hakkasan是一家国际性的餐厅,主打港式美食,而且还是米其林一星的评级,所以这里的美食真的是非常棒,比如这家餐厅的四合一点心,你可以吃到不同的港式点心,还有他家的榴莲酥,里面全部都是用的泰国金枕头榴莲,所以吃起来非常的香甜。

老娘叉烧做法

80岁 寿宴菜单 葱油白切鸡-【原料.. 葱油白切鸡-【特点.. 葱油白切鸡-【所属.. 详细资料 楚生 永远的冠军! 八大鸡 Chinese Meal Men 爱的催乳汤2 太原经典小吃店(一) 肘子 无主题 第一次煮嘚"叉烧炒蛋& 不同设计的几种汤水 饮食疗法 昨天出席了老板的老娘80岁寿宴,十菜一汤外加点心和生果盘。

1、鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇

这是一个拼盘凉菜。烧猪肉其实就是烤大猪,皮很酥脆,肉很香。双鸽是两只吊烧乳鸽,鸽肉很香嫩。

2、煎焗大连鲜鲍。第一次吃鲜鲍鱼,由于是煎焗,味道真的不一般,就是小了点。

3、蜜瓜海鲜船。用哈密瓜、虾仁和一些新鲜瓜果蔬菜做成的沙拉,味道甜酸可口,是一道不错的开胃菜。

4、西芹兰豆百合炒鲜带子。兰豆就是荷兰豆,带子是海里一种蚌壳动物。平时时常吃到,味道一般。

5、瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪。这是一道广东老汤,因为有瑶柱海螺头等海味,以及鹧鸪茶树菇等山珍,汤的味道真的非常鲜甜,可惜一人只有一小碗。

6、碎蒸大东星。大东星,海里珊瑚鱼的一种,呵呵,鱼皮都是红色的。由于采用碎蒸的方法来蒸鱼,鱼肉鲜嫩爽滑,加上特制的酱油,感觉非常鲜甜。

7、葱油白切鸡。白切鸡是广东的名菜之一,以往只是蘸点酱油即可,但现在已经有多种吃法,如沙姜白切鸡、葱油白切鸡等等。吃了一个鸡翼尖,味道可以。

8、美极焗大桂虾。怕热气,以前吃虾几乎都是白淖,吃的时候蘸点用花生油盐拌好的蒜蓉就可以了,这种吃法可以吃到很鲜甜的虾肉。现在炸虾串、椒盐虾也都吃了。这道菜是用芝士焗大桂虾,还放了些伊面。由于伊面是和虾、芝士焗出来的,所以上桌的时候,都抢着吃伊面,虾反倒没有人动。

9、玉环瑶柱普。就是将黄瓜的心去掉,切成20毫米厚一段,再将发制好的瑶柱放到黄瓜心里码盘在锅上蒸,蒸好后浇上鲍鱼汁即可上桌。味道可以。

10、家乡彭公排骨。本地一道家乡菜,不知道如何炮制出来的,感觉酸甜可口、肉烂香酥,碗底还有嫩的酸姜,吃一块很开胃。

11、盐水菜心。看菜名很一般,但却是用高汤泡制出来的,满盘青翠碧绿,很爽口。

12、寿宴当然少不了长寿面了。上的是菜远上汤伊面,菜远其实就是菜心。

13、美点双辉。一个是红枣糕,另一个是炸瓜子仁团。各尝了一个。

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