hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下柠檬无骨鸡爪的教程(正宗柠檬泡椒凤爪正确做法)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

柠檬无骨鸡爪的教程(正宗柠檬泡椒凤爪正确做法)

柠檬无骨鸡爪的教程(正宗柠檬泡椒凤爪正确做法)

柠檬无骨鸡爪是一道美味可口的传统菜肴,以其独特的酸辣口感而深受人们喜爱。下面是一份简单易学的正宗柠檬泡椒凤爪的做法,让我们一起来品味这道美食吧!

材料:

1. 鸡爪500克

2. 柠檬2个

3. 泡椒适量

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 淀粉适量

11. 胡椒粉适量

12. 葱花适量

步骤:

1. 将鸡爪用开水焯水,煮至变色后取出过凉备用。

2. 取一个大碗,将鸡爪放入碗中,加入适量的盐和料酒搅拌均匀,腌制15分钟至入味。

3. 准备一个小碗,将柠檬挤出汁备用。将泡椒、姜蒜切碎备用。

4. 取一个炒锅,倒入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡爪,煎至两面金黄。

5. 将锅中的鸡爪倒入沥干油分并留少许底油,加入切碎的泡椒、姜蒜爆炒片刻。

6. 倒入事先准备好的柠檬汁,加入适量的盐、糖、鸡精和少许生抽翻炒均匀。

7. 继续用中小火翻炒,让鸡爪充分吸收酱汁的味道。

8. 将适量的淀粉加入鸡爪,翻炒均匀,让酱汁变得浓稠。

9. 关火前,撒入适量的胡椒粉和葱花,翻炒均匀即可。

10. 柠檬无骨鸡爪完成!将其装盘,撒上一些葱花作为装饰。

这道柠檬无骨鸡爪酸辣可口,口感鲜嫩多汁,香味四溢。无论是作为家常菜还是宴客佳肴,都能带来美味的享受。快来动手尝试一下吧!

柠檬无骨鸡爪的教程(正宗柠檬泡椒凤爪正确做法)

鸡爪所含的营养还是很丰富的,比如富含蛋白质和胶原蛋白,另外还有钙,磷,铁,钾等微量元素,但也要提醒大家注意,最大的胆固醇含量也是比较高的,所以年轻人可以吃一些鸡爪,但胆固醇偏高的老年人尽量要少吃,鸡爪做成的美食非常多,下面教大家做柠檬鸡爪来吃。柠檬鸡爪的做法步骤:首先准备食材:鸡爪X500g

柠檬X1个

香醋X3汤匙

生抽X5汤匙

料酒X2汤匙

花椒油,辣椒油X各2汤匙

葱,姜,蒜,小米椒,青椒,香菜,食盐,白醋X适量(详细用量请看内文的使用操作过程)

食材准备好之后,先来处理鸡爪,先把买回来的鸡爪清洗干净,沥干水分后,用砍骨刀,先砍去鸡爪上的指甲,再把鸡爪一分为三,这样可以方便鸡爪入味!做出来的鸡爪更好吃,也更耐吃!

鸡爪砍好之后,先把鸡爪装盘放着备用!接着来处理其他的配料,先把小米椒去蒂,再切碎成小椒圈。把青椒去蒂,破开后,去籽,先切成丝,再切成小青椒粒,香葱切成葱花,大蒜拍扁去衣,再拍扁,切碎,剁碎,香菜切碎,食材都处理好之后,装盘备用!

把柠檬一分为二,取半个柠檬切成薄片,等凉拌的时候,不但可以提味,还可以装饰,一举两得,剩下的半个柠檬,不用理,放着备用,等会拿来挤柠檬汁,这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦!

等所有的食材都处理好之后,先来给鸡爪焯水,起锅加入大量的清水,鸡爪冷水下锅,加入姜片,料酒,姜片和料酒可以起到去腥的作用!再加入2汤匙的白米醋,加白米醋焯水,可以使鸡爪焯水过后,看起来更加的通透,也能够让鸡爪更加的脆爽!

大火把水煮开后,会有浮沫,这时就拿个汤勺把浮沫撇去!(有些比较懒的朋友可能就会问了,鸡爪反正都要捞起来的,干嘛还多此一举去撇浮沫,可以很负责任的告诉,也不知道,反正大家都这么干!^_^)撇去浮沫后,再煮2~3分钟,鸡爪就基本熟了!如果不知道鸡爪熟了没,可以用个筷子戳一下,如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪,就证明鸡爪已经熟透了!这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了!

鸡爪老起来之后,放到提前准备好的冰水里面,快速的降温!如果没有冰水,可以提前一个小时放到冰箱急冻哈!这个步骤很重要,刚焯熟的鸡爪,放到冰水里面可以快速的降温,使鸡爪瞬间收缩,这样的鸡爪,口感会非常的爽脆可口,不会软绵绵的没点劲道!等到鸡爪彻底凉透之后,再用漏勺捞起,沥干水分,转移到一个较大的汤碗里面!

鸡爪转移到汤碗里面之后,就开始加料,准备凉拌啦!把准备好的小

无骨鸡爪柠檬做法教程

1、鸡爪冷水冷藏浸泡出血水。2、洗净的鸡爪剪去指甲头。3、鸡爪一剪二瓣,方便入味。4、热水烧开,放鸡爪、料酒、葱、姜大火煮10分钟左右捞出。5、捞出的鸡爪凉水冲洗五分钟左右。6、冲洗干净的鸡爪放冰水,水要盖过鸡爪,盖好盖子密封放冷藏室,冷藏三个小时。7、准备香菜、柠檬、小米椒。8、香菜切段,柠檬切片、小米椒切段,姜蒜葱切末。9、三个小时左右,拿出鸡爪沥干水分备用。10、备好的配料放进大碗中,盐、糖、料酒、米醋、生抽、麻油,加适量凉白开调。11、搅拌均匀,再密封放冰箱冷藏,隔段时间翻拌一下,腌制24小时味道最佳。

家庭版柠檬鸡爪的教程

家庭版柠檬鸡爪的做法如下:

工具/材料:脱骨鸡爪550克、柠檬2个、洋葱1/2个、香菜4根、白糖0.5勺、生抽5勺、陈醋7勺、鸡精0.5勺、蚝油1勺、生姜1块、料酒2勺、小葱1根、小米辣2个、泡椒2个、香芹1颗。

1、鸡脚充分冲洗干净。2、加入葱姜料酒,大火煮开再中火煮7~10分钟左右,然后冲洗干净。3、辣椒切丁。4、柠檬切片(籽要去掉),洋葱切块,辣椒都放一起。5、这样的小汤勺,一勺大概15ml左右。加五勺生抽,七勺陈醋,白糖,鸡精,蚝油,依次放入,搅拌均匀。6、放入切成段的芹菜和香菜,充分抓拌均匀。7、放冰箱冷藏至少两个小时以上。8、成品。

正宗柠檬泡椒凤爪正确做法

天气热,不太喜欢吃饭,做点什么好呢,不如来做点简单易学的柠檬泡椒鸡爪吧,独家秘方,酸辣爽口味道香,开胃解馋,好吃的停不下来的节奏哟。下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来哟,超级下饭,尤其适合追剧哈,吃起来太爽了。【柠檬泡椒凤爪】食材用料:鸡爪2斤、花椒粒适量、八角两个、料酒适量、姜片适量调味汁:凉白开水300ML、盐12克、白醋100克、小米椒青红各适量、蒜适量、姜沫适量、糖一点、香油适量、泡椒一袋制作过程:1、首先我们先将鸡爪指甲去掉,清洗干净,为了吃起来更方便,将其切分好。2、锅中放入冷水,放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开。3、水烧开后,将其前面处理干净的鸡爪放入锅中。4、盖上盖子,继续将其烧开。5、水再次烧开后,倒入适量料酒,不需要盖盖子,开盖烧5分钟即可。6、提前备好冰水,我是放入冰袋来使其水更冰些,将上述煮好的鸡爪捞出,放入冰水中,这样吃起来会更有弹性。7、开始制作调味部分:将凉白开水(即烧开后放凉的水)放入盐融化,同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒,如图所示。8、将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫,如图所示。9、将上述切好的食材同盐水混合,同时倒入白醋、糖及香油,将其搅拌均匀。10、如果不想让鸡爪颜色太白,也可以将盐去掉,直接白醋同味极鲜用量为1:1即可,最后倒入泡椒,泡椒用量根据你所能吃的辣程度灵活放即可,调味汁部分就做好了。11、将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来,放入做好的调味汁中。12、最后将柠檬片放入,将其搅拌均匀,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏三四个小时,彻底入味后食用更佳。13、非常的美味哟,再来上杯扎啤或者来杯可乐,哈哈,爽哟。14、装盘开始啃起来啦,哈哈。[小贴士]:1、调味汁的用量大家可以灵活操作。2、鸡爪开始煮的时候盖好盖子,将其烧开,水开后,开盖倒料酒继续煮5分钟,这样口感更佳。3、放入冰水可让口感吃起来更弹。

柠檬脱骨鸡爪教程

用料:鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。鸡爪洗净剪指甲,背部划刀脱骨。姜切片。鸡爪,料酒和姜片放入锅中,加清水烧开后煮7分钟左右即可。鸡爪马上放入冰水中浸凉,然后放到冰箱冷藏半小时。 用料:鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。 1、鸡爪清洗干净,剪去指甲,背部划刀,脱骨。 2、姜切片。 3、将鸡爪,料酒和姜片放入锅中,加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右,煮熟即可。 4、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉,可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时。 5、柠檬一个榨汁,一个切片,线椒切成小圈,蒜压扁。 6、将米醋,香醋,生抽,柠檬汁和白糖放到盆中,用蛋抽搅拌至白糖融化。 7、将鸡爪放到料汁盆中,放柠檬片,线椒圈和大蒜拌匀。 8、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时即可。

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