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闽南薄饼(闽南博饼文化的由来)

闽南薄饼(闽南博饼文化的由来)

闽南薄饼是一道具有浓厚闽南风味的传统美食,同时也是闽南博饼文化的重要组成部分。闽南薄饼的由来可以追溯到古代的闽南地区,其独特的制作工艺和历史渊源使其成为一道具有深厚文化内涵的美食。

闽南薄饼的制作工艺非常独特,首先将米浸泡磨成米浆,然后利用特制的铁锅将米浆制成薄而酥脆的饼皮。经过多次翻煎,薄饼的表皮金黄香脆,内部柔软。薄饼通常搭配豆沙、花生酱、咸菜等丰富的馅料,口感丰富多样。每一口薄饼都散发着独特的米香,让人回味无穷。

闽南薄饼的历史渊源可以追溯到唐朝时期。当时,闽南地区的农民利用丰富的稻米资源,发展出了制作薄饼的独特技艺。薄饼成为当地人民的主食之一,并逐渐融入到民间的传统节庆活动中。特别是在农历八月十五的中秋节,闽南地区的人们会亲手制作薄饼,供奉给祖先和神明,以祈求丰收和平安。

除了作为美食,闽南薄饼还承载着丰富的文化内涵。在博饼文化中,薄饼常常被用作赌注,被赋予了象征吉祥和好运的意义。博饼是一种流行于闽南地区的传统民间游戏,通过投掷骰子来决定输赢。赢家可以获得薄饼作为奖品,象征着好运和财富。博饼活动也成为社区和亲友团聚的重要方式,增进了亲情和友谊。

闽南薄饼既是一道美食,也是一种文化象征。它不仅满足人们的味蕾享受,更传承着丰富的历史和文化。无论是闽南地区的居民还是游客,都能通过品尝薄饼,感受到这片土地的独特魅力和深厚的博饼文化。让我们一同品味这道美味佳肴,感受闽南文化的独特魅力!

闽南薄饼(闽南博饼文化的由来)

(1)

主料:1杯面粉、3/4杯麦片、1/2茶匙杏仁碎、1/2杯杏仁条。 配料:3茶匙糖、1茶匙发酵粉、1/2茶匙盐、1杯牛奶、5茶匙食用油、2个鸡蛋。 【制法】 1.将面粉、麦片、糖、发酵粉和盐在一个大碗里和匀。 2.在另一个碗里搅拌牛奶、3茶匙食用油、鸡蛋和杏仁碎。 3.然后倒入第一个大碗里,搅拌、和匀。 4.在平底锅中倒一些食用油,以中火加热。 5.将1/4杯面糊摊开成饼状。待边缘成金黄色,将饼翻转一次。 【秘诀】 如有需要可在全部做好后再加适量食用油,可使薄饼更松脆

闽南薄饼的规则

首先指定1人(一般是本桌年长位高者)取两颗骰子扔出数点,如n点,由扔者开始逆时针方向数到第n个人,该人为本次博饼的起博者。

逆时针依次,每个人每次要把6个骰子一起投进大碗里,众人依次投骰子,看骰子的点数得饼。如果骰子掉出大碗,本轮就作废,到下轮继续参与(传统是下一轮不能投,要空一轮)。

有1个“四点”的得一秀饼(秀才),拿完为止, 共32个。

有2个“四点”的得二举饼(举人),拿完为止,共16个。

有4个相同点数的(红四除外)得四进饼(进士),拿完为止,共8个。

有3个“四点”的得三红饼,拿完为止,共4个。

若骰子点数分别为1至6顺序排列着的得对堂饼(榜眼,探花),共2个。扩展资料

相关背景:

中秋博饼文化在闽南一带十分盛行。在以前,中秋博饼,一般都是传统的博饼玩法,奖品一般都是用会饼。博饼纯粹就是为了图个开心。而且在时间上本地居民农历八月初一之前,是不玩的,博饼的时间正常是在农历的八月初一到农历的八月十五,就是中秋节。

饼开始时是文人雅士的游戏,后来工商界行会、店铺也流行起来。为避免掷骰子有“赌”的嫌疑,有的商家先把中秋饼敬财神土地,然后“卜信杯”博饼。直到20世纪四十年代末五十年代初还有这种活动。

闽南博饼的规则源于“状元筹”(又称“状元签”)游戏。状元筹大概在明代出现,清代盛行。

参考资料来源:百度百科-博饼

闽南博饼是什么意思

博饼,是起源于福建厦门鼓浪屿,始于清初,是一种独特的月饼文化,也是闽南人对历史的一种传承。相传,中秋博饼,是郑成功屯兵鼓浪屿时为解士兵的中秋相思之情、激励鼓舞士气而发明的。于是,一代一代传下来,就成了如今闽南地区独具特色的民间习俗。

具体玩法:

一般是10人1桌,当然可多可少,太少没气氛,太多,如超过12人,一则奖品会相对变少,二则每圈时间偏长影响气氛。

首先指定1人取两颗骰子扔出数点,如n点,由扔者开始逆时针方向数到第n个人,该人为本次博饼的起博者。

逆时针依次,每个人每次要把6个骰子一起投进大碗里,众人依次投骰子,看骰子的点数得饼。如果骰子掉出大碗,本轮就作废,到下轮继续参与。

有1个“四点”的得一秀饼。拿完为止共32个。

有2个“四点”的得二举饼。拿完为止共16个。

有4个相同点数的得四进饼。拿完为止共8个。

有3个“四点”的得三红饼。拿完为止共4个。

若骰子点数分别为1至6顺序排列着的得对堂饼,共2个。

现代规则:

在现代的博饼风俗中,还有"追"的规则。具体而言即在其他奖品还没有拿完之前,对堂以上的奖品在博完之后,后来获得者可向自己前一个获得者追得奖品。

状元有很多等级,以下状元等级是从小到大排列,具体为:

若是有4个“四点”,则为状元,比较另外两个骰子点数的大小,点数大者为胜。

有5个相同点数的,5个4带一个除4以外其他的点数称为“五王”,除4以外的5个相同的数字带一个除本身以外其他的数字,如222226,称为五子带6,五子只比较带的数字的大小和五个相同的点数大小无关,若都是五子且带同样的点数,则先博到者为胜。

若是6个“四点”,称为“六抔红”,比前面几种状元都大,可拿走状元和剩余的所有奖品。

若是4个“四点”加上2个“一点”,则称为“状元插金花”,是状元中最大的,并可拿走状元和对堂的所有奖品。

状元的奖品要在所有的奖品全部拿完后,最后一个最大的状元博出者,可拿走奖品,如果这个状元是“状元插金花”或“六杯红”,还有拿走2个对堂的所有奖品。

另外五子登科中先比较五个相同大小,再比较第六个带的点数为传统厦门以外地区对博饼规则的误读。例如:222226和333331都为五子,22222带6,33333带1,那么6>1,222226大。

四进带一秀,四进带二举也是普遍误读。

参考资料:

百度百科-博饼

闽南博饼文化的由来

1、博饼(跋饼),是起源于闽南厦门地区,始于清初,是一种独特的月饼文化,也是闽南人对历史的一种传承。2、相传,中秋博饼,是郑成功屯兵鼓浪屿时为解士兵的中秋相思之情、激励鼓舞士气而发明的。于是,一代一代传下来,就成了如今闽南地区独具特色的民间习俗。

闽南薄饼制作方法

闽南特色小吃春卷(薄饼)

用料

五花肉 半斤

海蛎 半斤

豆干 三块

胡萝卜 一条

生笋 一个

芹菜 半斤

蒜苗 半斤

包菜 一个

荷兰豆 半斤

糖,盐,鸡精 少许

糯米皮 好多张

闽南特色小吃春卷(薄饼)的做法

所有材料洗净,沥干五花肉切丁所有蔬菜切成如图所示(沫或丝,尽量细)豆干切丝((也可煎蛋切丝代替,或一起加)油锅放五花肉至金黄色(这里我喜欢放一大勺糖,可省略),依次放入海蛎,生笋,胡萝卜,包菜,芹菜,荷兰豆,蒜苗(根据菜熟的时间控制),都差不多熟了就可以调味出锅接下来就可以拿出糯米皮卷卷卷啦~不过放凉一点~不然皮会破掉哦,如果买得到海堤甜辣酱简直绝配啊!

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