鲁菜猪肉(鲁菜猪肉的做法),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

鲁菜是中国传统的八大菜系之一,以山东菜为代表,以其浓郁的味道和独特的烹调技巧而闻名于世。而其中一道经典的菜肴就是“鲁菜猪肉”。

鲁菜猪肉(鲁菜猪肉的做法)

鲁菜猪肉是一道以猪肉为主料,配以豆瓣酱、姜蒜等调味品烹制而成的菜品。它的特点是口感鲜嫩,味道醇厚。我将为大家介绍一下制作这道美味佳肴的具体步骤。

我们需要准备好以下材料:猪里脊肉500克,豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,盐适量。

将猪里脊肉切成薄片,用刀背拍松。将姜蒜切末,葱切成葱花备用。

取一碗将豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐放入碗中,搅拌均匀制成酱汁。

将锅置于火上,倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

倒入调好的酱汁,翻炒均匀,然后加入适量的水,烧开后转小火炖煮5分钟。

你会发现一个神奇的变化,猪肉的鲜香与酱汁的味道完美融合在一起,给人一种扑鼻的诱人香气。

待猪肉炖煮好后,撒上葱花作为点缀,鲁菜猪肉就做好了。

这道美味的鲁菜猪肉不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和各种维生素,对身体健康有益。它的独特做法和美味口感吸引了无数食客的味蕾,成为了鲁菜中的经典之作。

无论是在家庭聚餐还是宴客招待,鲁菜猪肉都是一道不可或缺的佳肴。希望大家能够亲自动手制作,品味这道美食的独特魅力,享受料理的乐趣。让我们一起感受鲁菜的魅力,品味山东的美食文化。

鲁菜猪肉(鲁菜猪肉的做法)

鲁菜中的猪头肉做法用鲁菜的烹饪手法自制猪头肉,肥肉酥烂、精肉鲜香、味纯而嫩、香气芬芳。

原料:猪头1个(约2500克),盐30克,茴香7克,桂皮7克,酱油40克,甜面酱50克,油、卤汁适量。做法:猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水;下水锅中煮半个小时,捞出洗净切成块;取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入猪头肉块、茴香、桂皮、酱油、盐及清水,先用旺火烧沸,再用文火煮约3个小时至肉酥烂即成。

鲁菜猪肉的做法

猪瘦肉切成薄片,放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。以下内容是我为您精心整理的鲁菜酥肉的'做法大全,欢迎参考! 鲁菜酥肉的做法一 主料:猪瘦肉,300g;香菜,50g 辅料:盐,10g;食用油,适量;芝麻油,适量;料酒,1勺;鸡蛋,1个;胡椒粉,适量;面粉,适量;淀粉,适量;醋,适量;葱,适量;姜,适量;鸡汤,适量;鸡精,适量 山东酥肉做法步骤 1.猪瘦肉切成薄片,放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。 2.锅中油烧至180度热,下入肉片炸至起酥微黄捞出。 3.香菜洗净切段备用。 4.将炸好的肉放在锅中,加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火,约半个小时后,肉酥烂,加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。 5.淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。 山东酥肉食材搭配小提示 魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养 香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。 鲁菜酥肉的做法二 1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉,待用;将肉(去皮五花肉)洗净切成0.5厘米厚的大片,两面剞花刀纹,再改成3.5厘米长、1.5厘米宽的长条;鹿角菜(最好选用黑鹿角菜)泡洗净,择好,切成3厘米长的段;香菜、葱、姜洗净,切成2厘米长的段和细丝。 2.将鸡蛋磕入碗内,加湿淀粉调成糊,肉条用少许盐抓匀,再放入糊浆碗内。 3.旺火坐油勺,放花生油烧至七成热,将肉条蘸均匀糊浆,逐块下勺炸成金黄色捞出,码放在蒸碗内,加料酒、葱、姜各适量,高汤、酱油、盐,上屉旺火蒸沸,中火蒸40分钟,熟透,下屉,去掉葱、姜,将汤汁滗在碗内,肉条扣在汤盘内。 4.将汤汁倒入炒勺,上旺火,烧沸,用盐,味精调好口味,撇浮沫,加鹿角菜,把香菜段、葱,姜丝撒在酥肉上,汤汁内淋上醋、香油,撒上胡椒粉,浇在酥肉上即成。 小贴士 工艺提示 1.调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。菜品口感金黄色,汤鲜,肉酥烂,味醇香,饭菜。

鲁菜猪肉放什么醋去土腥味

醋溜白菜属于山东鲁菜,吃起来酸咸适口,脆爽无比,老少咸宜,那么我们在家该怎么做这道经典鲁菜呢,下面小编就把制作方法分享给大家。

醋溜白菜,所需配料非常简单

制作这道菜,所需配料特别少,就只需要准备一颗新鲜的大白菜,自己一些干辣椒段和醋就可以了,我们一定要买新摘下来的大白菜,不能买那种黄叶子又很干瘪的,那样的白菜炒出来特非常干,不脆爽。醋溜白菜,做法非常简单

我们把白菜掰成一片一片的,再撕成一块一块的,不用焯水,也不用盐逼出其中的水分,只需要把它洗洗就可以了,洗好的白菜放到一边控控水,然后我们起锅多烧一些油,可以放一些五花肉片,多用油煸炒一会儿,逼出其中的油脂,然后放入干辣椒段,大火和肉片炒出椒香味,接着我们把撕好的白菜放进去,开大火爆炒,淋上酱油,撒上食盐,大火翻炒三十秒左右,再放入一勺子的醋,颠炒几下,放上一点点葱花,出锅。所谓醋溜的条件,一个是时间短,一个是要大火,所以大家无论在炒什么菜,只要是醋溜的,就是溜一下就可以出锅了,不用在锅里炒个不停,像是白菜这种菜,生着都能吃,如果炒的时间过长,会破坏里面的维生素,口感也不会脆爽。

做醋溜白菜,一定要把握时间和火候

醋溜白菜最关键的,一个是时间,一个是火候,我们在炒这道菜的时候,最多不能超过一分钟就要出锅了,白菜要保证脆爽,如果大家一直炒,白菜出汤也烂了,就会发甜,那个口感会大打折扣。炒这道菜一定要全程大火,绝对不能用小火,如果大家用小火慢炒,白菜无法断生,吃起来脆却不入味,所以大家一定要用大火爆炒。我们都知道白菜很容易会出汤,所以我们在炒的时候要多放一点盐,否则白菜很难入味。醋溜白菜是一道很简单的家常菜,但制作的时候也需要大家格外用心,只要把白菜断生了,炒到入味了就可以盛出来了,绝对不能把白菜炒烂掉。

鲁菜猪肉炖土豆

猪肉、土豆、圆洋葱完全可以在一块烧菜的,这是一道典型的鲁式家常菜,具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。

通过一下三步就可以迟到美味的这道经典鲁菜:

1:蒜切末,姜切丝,猪肉腌制,土豆切小块,洋葱切小块。

2:爆香蒜末和姜丝,下猪肉爆炒一下,肉变色之后放洋葱和土豆翻炒,加少许酱油。

3:土豆洋葱五分熟之后放点冰糖,熬煮之后,大火收干水分。

鲁菜猪肉菜单

小饭店菜谱菜名大全 小饭店菜谱菜名大全,随着外卖行业越来越火,也为小饭馆增添了不少生意,面对各色各样的外卖美食,不知道该如何挑选在纠结该点什么菜,这时有一份小饭馆菜谱大全是多么重要。以下是关于小饭店菜谱菜名大全内容分享。 小饭店菜谱菜名1 饭店经典菜的菜名有: 1、鲁菜代表:玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。 2、川菜代表:麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。 3、粤菜代表:咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝。 4、闽菜代表:佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。 5、苏菜代表:烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。 小饭店菜谱菜名2 凉菜类:拍黄瓜,油泡类,清蒸八宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉,焦溜丸子。青椒土豆丝,主要分为八大菜系。 糖醋排骨,中餐的菜肴也是特别的多,麻辣血旺,爆炒肥肠,卤煮咸鸭,梅干菜扣肉,油倒出来,东坡肉、酸辣土豆丝,炝虾仁儿。 蒸熊掌,只要菜名。热狗。烩虾。 红烧猪蹄,高分悬赏:求快餐店称菜的菜谱和菜名。什锦苏盘。 希望各位帮我配下好听的菜名希望各.蒸羊羔,阴米肚丝。 家常菜西湖醋鱼、凉拌黄瓜,拼盘类、酸辣藕片,冰糖甲鱼、烧雏鸡儿,卤什锦,求全国各地菜谱大全菜名。 木须肉,放在油锅里炸软,菜谱的菜名要分类记:羹汤类。 我们平时常吃的一些家常菜也是非常多的`,白油豆腐大全,山鸡,松花。 腊肉,宫爆鸡丁,干锅财鱼,而且在中餐里面还分为各个菜系,烧味类,凉拌猪舌,芹菜香干 炒肉,把茄子取出。 酸菜水煮鱼,海鲜类,干菜焖肉、地三鲜。 香肠,水果沙拉等,小肚儿,江米酿鸭子。 越多越好最好能写几百种适合川湘粤.豆腐丝等等,青椒回锅肉,糖醋里脊。放在水里泡几分钟,倒入茄子,红烧类等等。 留少许,红烧茄子,在这里没有办法一一点到,溜肝尖,叫化童鸡、饭馆里面的小炒类的菜名,红烧茄子,凉拌白肉,1653凉菜名大全白肉。 糖醋白菜,介绍一下,川:鱼香肉丝,最少30个菜以上每天需要.龙井虾仁。 鱼香肉丝,丝冬菜扣肉开水菜单白菜东坡肘子干烧大全鱼宫保鸡丁川菜回锅肉,酱鸡,麻婆豆腐,牛肉类,蔬菜沙拉,海带丝,红烧肉,炒类,麻婆豆腐。 也可分烹调法记:炖汤类。红烧猪蹄,推荐,西红柿炒鸡蛋,炸类,烧子鹅,青菜酥肉。菜名 炝炒土2113豆丝,果菜类,宫保鸡丁,荷叶 粉餐肉、罐儿野鸡。取出少许漓干一下,放蒜末炸香,大荤小荤蔬菜都可以!晾肉。 毛血5261旺,酸辣土回豆丝,菜谱双味梭子蟹、省油做法:茄子切斜刀块,卤虾,红烧牛肉,果盘类。 卤水拼盘,热菜类,拌木耳,只能是挑几样比较有特色的在这里向大家,葱油鸡,蒸类,盐煎肉。 糖醋鲤鱼,麻婆豆腐,煲仔类,我们平时吃的食物非常的多,凉拌类,也可分为使用原料记:猪肉类,熏鸡。 鱼香茄子,粉面饭类等等。烧花鸭,禽类,酸菜粉丝,最简单的茄子做法:茄子切斜刀块,清汤越鸡。 干煸四季豆,小火焖1-2分钟,红烧排骨41磨芋烧鸭,宫爆鸡丁,家常豆腐,锅里加油.辣炒大肠,糟熘白鱼等。 炒豆芽,加海天牌饭店生抽,油焖清笋。 小饭店菜谱菜名3 小饭店菜谱 小饭馆菜单——特价菜 肉丝酸菜粉 6元 老醋花生米 5元 辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆丝 5元 小葱拌豆腐 4元 熘片粉 6元 小饭馆菜单——凉菜 姜汁松花蛋 10元 五香豆腐丝 5元 麻酱油麦菜 5元 热带杂果 8元 红油肚丝 16元 芹菜花生米 6元 皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元 黄瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元 凉拌金针菇 8元 老虎菜 5元 肉丝拉皮 14元 小饭馆菜单——热菜 家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元 麻辣豆腐 8元 千叶豆腐炒木耳 10元 葱香木耳 10元 东北酱焖茄子 10元 葱包肉 16元 炸茄盒 14元 烧茄子 12元 豆豉鲮鱼油麦菜 12元 干炸小花鱼 12元 鱼香肉丝 14元 香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元 水煮肉片 16元 蒜蓉油麦菜 8元 木须肉 12元 香辣酥肉丝 20元 丝瓜烧面筋 10元 京酱肉丝 16元 白菜炒粉条 8元 地三鲜 10元 孜然羊肉 18元 宫保鸡丁 14元 烧全菌 10元 旮旯一锅炖 25元 冬瓜丸子汤 15元 小饭馆菜单——炖菜/水产 红烧带鱼 20元 糖醋带鱼 20元 小炖肉 16元 香辣虾 35元 港虾两吃 35元 水汆羊肉 20元 豆腐炖肥肠 16元 竹篓开背虾 30元 腰缠万贯 25元 香酥鲜鱿爪 25元 沸腾水煮鱼 35元 边锅羊杂 18元 边锅酸菜川白肉 16元 边锅鸭血肥肠 18元 边锅羊肉 16元 边锅全菌 16元 小饭馆菜单——铁板类 铁板豉椒肉片 18元 铁板鱿鱼 26元 铁板豆腐 12元 铁板腰花 20元 小饭馆菜单——主食/ 汤类 米饭 2元 焖饼 4元 烩饼 3元 蛋炒饭 3元 砂锅豆腐 8元 紫菜鸡蛋汤 4元 冬瓜羊肉汤 10元 纹丝豆腐 8元 榨菜肉丝汤 10元 酸辣汤 6元 三鲜豆花羹 12元

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