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嫩黄豆炒肉是一道简单又美味的家常菜。它以新鲜嫩黄豆和细腻的肉沫为主要食材,经过烹饪后,豆香和肉香相互融合,口感鲜嫩多汁,回味无穷。

嫩黄豆炒肉(嫩黄豆炒肉沫)

制作嫩黄豆炒肉的第一步是准备材料。我们需要新鲜的嫩黄豆和瘦肉。通过将瘦肉切成小块,再用刀背拍碎,可以制作出细腻的肉沫。将嫩黄豆浸泡在清水中,待其膨胀后,用凉水冲洗干净备用。

将锅烧热,加入适量的食用油。待油温升高后,将切好的肉沫倒入锅中,用铲子快速翻炒,使其均匀受热,直至变色。加入适量的盐和胡椒粉,继续翻炒几分钟,使肉沫入味。

将浸泡好的嫩黄豆加入锅中,继续翻炒几分钟,使嫩黄豆与肉沫充分混合。随后,加入一些清水,盖上锅盖,用中小火焖煮约10分钟,让豆子变得熟软。在焖煮过程中,可以根据个人口味调整水的量和火候,使得炒肉沫的口感更加鲜嫩多汁。

根据个人喜好,可以加入一些调料,如酱油或醋,增加炒肉沫的味道。炒好的嫩黄豆炒肉可以放在盘子里,撒上一些葱花或香菜作为装饰,使得菜品更加诱人。

当嫩黄豆炒肉上桌时,散发出浓郁的香气,色彩鲜艳,令人食欲大增。每一口嫩黄豆都软糯可口,每一块肉沫都鲜嫩多汁,令人回味无穷。这道菜既符合健康饮食的要求,又满足了味蕾的享受。

无论是在家庭日常餐桌上,还是在宴会或聚餐中,嫩黄豆炒肉都是一道不可或缺的美食。它既适合成年人的口味,又受到孩子们的喜爱。如果您想要尝试一道简单又美味的家常菜,不妨尝试一下嫩黄豆炒肉,相信您会为它的口感和味道而赞叹不已。

嫩黄豆炒肉(嫩黄豆炒肉沫)

相信大部分人都吃过炒黄豆,比如去一些餐馆吃饭,在客人等待上菜的时候,餐馆会免费赠送客人一盘炒黄豆,炒黄豆吃起来味道非常香,黄豆在锅里炒的时候就能闻到扑鼻的香气,这种香味让广大吃货们非常喜欢,而真正炒得好的黄豆,不仅味道非常香,吃起来还非常酥脆,那么这样的黄豆应该怎么炒呢?第一、炒黄豆的诀窍:第一步:用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子,新豆子泡的时间比陈豆子短),注意是用热水哦,这样是为了让黄豆更脆,不至于炒熟以后硬邦邦的1:将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅,炒黄豆对火候的掌握是非常重要的,一宁要用小火哦,刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例,刚下锅时把火开到大约这么大就可以了

2:准备盐水注意水不要太多哦,能将盐浸没就行

3:当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了

4:当盐水干了以后,就需要用小火了哦,

而且建议炒一会将火关了,过一会当热气散去一些再开小火炒,反复几次,这样香脆可口,又没烧糊的炒黄豆就出炉了哦。

第二、炒黄豆的做法一

用料:黄豆200克、五香粉适量、盐适量、清水适量

步骤:

1.挑选饱满的黄豆,淘洗干净

2.把黄豆放锅里,倒入清水,漠过黄豆即可,开锅放入盐和五香粉,煮到黄豆变大,豆皮蓬松

3.捞出控干水分,再放少许盐和五香粉腌渍30分钟

4.放平底锅里小火慢炒

5.中间要不停地翻动,使豆子受热均匀

6.豆子慢慢缩小,豆皮收紧,发出“啪啪”的声响,豆子呈微黄色就好了

第三、炒黄豆的做法二

材料:干黄豆,香叶,桂皮,八角,花椒,干红辣椒,五香粉,食盐,橄榄油

步骤

1.准备适量干黄豆

2.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上

3.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右

4.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒

5.撒入适量五香粉

6.根据各人口味放入适量食盐

7.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右

8.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油

9.用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油

10.炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒

11.随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩

12.转中小火继续用铲子不停的翻炒

13.炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变

14.转小火继续用小铲子不停翻炒

15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄

嫩黄豆炒肉的做法

原料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。制作方法一:黄豆用凉水泡3小时以上;猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油。将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软即可。黄豆红烧肉二带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块,黄豆用清水泡发,豆瓣酱,白糖,生姜,大蒜,干辣椒,草果,桂皮,酱油,盐各适量。炒锅放少许油,下白糖炒至棕色后,下肉块翻炒上色;加入适量豆瓣酱炒匀后,加适量清水,酱油,盐,大蒜,生姜,干辣椒,草果,桂皮,少许白糖(也可不加)水沸后转中小火焖至肉烂即可。黄豆红烧肉三半肥半瘦的带皮猪肉.全是瘦就不好吃了;把锅烧肉,把切成小块的猪肉倒进去,爆一下,把水气爆干;然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒(也可以不放)、老姜一起炒香,同时让酱酒使猪肉上色;再加入泡好的黄豆,一起炒一会。然后加水,水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后,小火焖烧,同时加适量的糖,水煮干了就可以出锅了。

嫩黄豆炒肉沫

今日为你推荐的特色美食是肉炒黄豆,大豆的营养成分十分高,在其中蛋白的成分是十分明显的,大豆含有的蛋白和碳水化合物与人体内的十分类似,因此最非常容易被消化吸收,因而强烈推荐大伙儿多吃大豆,下边是肉炒黄豆这道美食制作方法。一、肉炒黄豆的做法1.干黄豆提早用清小水泡2钟头、2.五花肉里边添加适量的木薯淀粉和米酒、3.坐锅烧热添加食用油、4.(姜忘掉拍了)添加姜碎、5.肉放下去炒出香味、炒一分钟、6.添加泡好洗干净的黄豆、煸炒3分钟、7.添加精盐适量、8.添加大半碗冷水文火渐渐地煮15分钟。9.十分钟后添加一勺郫县豆瓣酱。10.生抽酱油少量着色进味、11.弄点味精就能起锅咯。二、大豆炒肉片的做法流程1.准备好食物:泡开好的大豆,氽好的肉皮切成一小块,姜辣切割成小段;2.锅里放适当油,油烧后,放猪肉皮煸炒;3.放姜蒜朝天椒段;4.把姜蒜朝天椒段爆锅出香气;5.放进大豆煸炒;6.豆熟加盐放鸡精勾茨煸炒;7.起锅摆盘。三、肉炒黄豆芽原材料原材料:绿豆芽调料:生猪肉,葱,姜,八角,生抽作法1、绿豆芽清洗,肉切粗丝,葱切葱段,姜切条。2、底锅滚油,放八角进行爆香,倒进丝袜高跟鞋爆锅至掉色。3、放进切完的葱段跟生姜沫,淋入生抽。4、最终倒进豆芽菜油爆,豆芽菜不容易熟需多炒一回。四、嫩大豆炒瘦肉食物:猪瘦肉500克,嫩大豆500克,盐适量,油适当,辣椒干2个,生姜片适当制作过程:1.大豆用白水冼去嫩皮,肉切成片或丝,尖椒切条,生姜切成片。2.油烧开放入切完的猪瘦肉及生姜片,尖椒段,放盐煸炒。4.待肉炒干水份倒入冼好的嫩大豆。5.放盐煸炒,待嫩大豆炒烂熟时加入生抽酱油即成。

嫩黄豆炒肉的家常做法

食材

主料

五花肉

100g

黄豆

100g

辅料

适量

适量

3片

淀粉

适量

豆瓣酱

1勺

生抽

6ml

鸡精

适量步骤1.干豆子提前用清水泡2小时、2.五花肉里面加入适量的淀粉和料酒、3.坐锅烧热加入菜籽油、4.(姜忘记拍了)加入姜碎、5.肉放下去炒香、炒一分钟、6.加入泡好洗干净的豆子、翻炒3分钟、7.加入精盐适量、8.加入大半碗清水小火慢慢煮15分钟。9.十分钟后加入一勺豆瓣酱。10.生抽少许上色入味、11.撒点鸡精就能出锅咯。

嫩黄豆炒肉怎样才又青又脆

炒肉丝又嫩又好吃的方法如下:

第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,前肘部分与后臀尖的肉也可以。

第二、切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。刚买回来的肉不太好切,可以放到冰箱中冷冻一会儿,待肉变得稍硬一些再切,这样一来不容易切到手,二来切好的肉丝也比较均匀。

第三、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分,让炒好的肉口感嫩滑,还可以起到去腥提味的作用。这一步一定不要省掉。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等,还可以放一些酱油来提色入味,料不用太多,在肉丝表面均匀的裹上一层就可以。待把所有的调味料放入肉中后,要用手朝着一个方向多搅打几次,直至肉丝上劲,然后腌制10分钟至半个小时。

第四、炒制。用普通锅炒的话,可以先把锅烧热,然后倒入凉油,接下来把肉丝放入锅中,快速滑炒均匀。“热锅凉油”可以防止肉丝粘在锅上炒制的时间一定不要太长,肉丝变色就可以了。时间太久,肉丝就会变老,口感变差。

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