hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,小米面发糕(小米面发糕怎么做蓬松好吃),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

小米面发糕是一道非常受欢迎的传统小吃,它的制作过程简单,口感松软,而且营养丰富。下面我将介绍一下制作小米面发糕的步骤,以及如何使其蓬松可口。

小米面发糕(小米面发糕怎么做蓬松好吃)

我们需要准备以下材料:小米面、发酵粉、白糖、水和适量的油。将小米面、发酵粉和白糖混合在一起,然后加入适量的水搅拌均匀,直到面糊变得光滑。

将面糊放置在温暖的地方进行发酵。温度应保持在28-30摄氏度之间,时间大约需要1小时。在发酵过程中,面糊会膨胀,体积会增大。

当面糊发酵完成后,我们可以开始蒸糕了。将蒸锅加满水,放入蒸架,然后将蒸盘铺上适量的油,防止糕粘在盘上。将发酵好的面糊倒入蒸盘中,用铲子刮平表面。

将蒸锅加热至水开后,将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖。大火蒸15-20分钟,直到糕熟了为止。可以用牙签插入糕中检查是否熟透,如果牙签没有粘糕,则表示糕已经熟了。

将蒸好的小米面发糕取出,待其冷却后切块即可食用。蓬松的小米面发糕已经完成了。

为了使小米面发糕更加蓬松和美味,我们还可以做一些改进。可以在面糊中加入适量的鸡蛋和牛奶,这样糕体会更加柔软和细腻。可以在发酵前将面糊打发,使其更加蓬松。可以在蒸糕前撒上一些芝麻或者葡萄干,增加口感和香气。

制作小米面发糕并不复杂,只需准备简单的材料和一点耐心,就可以享受到蓬松可口的小吃。希望你能尝试一下这道美味的小米面发糕,满足你的味蕾。

小米面发糕(小米面发糕怎么做蓬松好吃)

小米面发糕 富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等,适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。 原料:

小米粉500克,小苏打少许,黄豆面250克,碱5克,温水400克。 制作:

1、小米面放盆内,加黄豆面、小苏打和碱,再加温水,拌和均匀,调成稀软面团。

2、笼屉内铺好屉布,将稀软面倒在屉布上抹平,架在滚开水,冒大气的锅上,用旺火沸水足气蒸约20多分钟,蒸至熟透出屉,切成菱形块即成。 特点:

暄软膨松,孔多如蜂窝,具有独特清香味。 普通发糕

材料:干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g,米粉(rice flour)[注:不是糯米粉]16 oz = 450g,面粉1/4 cup,糖 制作过程:

1。将干酵母粉,加入1/4杯40C度的温水调和好,然后加1茶匙糖调匀,静置10分钟,如果混合物体积变大,发酵粉就发酵了。

2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀,然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好,然后放在30C度的地方10小时。

3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊,然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)

4。将(3)用保鲜膜盖好,放在30C度的地方2个小时。

5。蛋糕烤盘中(或碗,但不要太厚太深)抹少许油,将(4)倒入,不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。

6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。 纸杯发糕

米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克泡打粉1大匙 红枣 1。将糖和水煮至糖融化(边煮边搅),放凉备用,红枣去核切两半,将米粉过筛,另将蒸笼水煮滚;

2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀,过筛,备用; 3。混合米粉和糖水,搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉; 4。倒入模具中(我没有模具就用蛋塔模具代替)大约8-9分满,放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟, 5。可爱的小发糕就完成了。 提丝发糕 用料: 富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。 制作方法: 1、发面。面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于又揉。揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。 2、蒸糕。取出面团置案上,加苏打粉、50克白糖、75克猪油,揉匀,压平。再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷作筒状,再搓成小拇指般粗的条,切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼,用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散,即成糕丝。 3、炒糕。炒锅置旺火上,放猪油225克,烧至200—210℃时,下糕丝轻轻炒转,待油浸入糕丝,立即将锅端离火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子轻轻合匀,起锅盛盘中,再撤上芝麻面即成。 二米面发糕 小米营养丰富,含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1,被称为健脑主食。面粉有补心养肝、除热止渴的功效;红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用,是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一,为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。 原料: 小米面500克,面粉50克,红小豆100克,鲜酵母10克。 制作: 1、 将红小豆淘洗干净,煮熟备用。 2、 面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊,静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。 3、 将蒸锅内的水烧开,铺上屉布,把和好的面团先放入1/3,用手蘸清水轻轻拍平;将煮熟的红小豆撒上1/2,铺平;再放入剩余面团的1/2拍平;将余下的红小豆放上,铺平;最后将面团全部放入,用手拍平,盖严锅盖,用旺火蒸15分钟即成。 特点: 面细味香,暄软适口。 小枣发糕: 把玉米面和面(3:1)加yeast 发酵, 就像蒸馒头或包子一样。蒸锅里铺上屉布,水开时将面团倒到屉布上,用手铺开,压平,厚度象一幅扑克牌(实在找不到参照物)。红枣先洗净,用冷水泡一小时左右,或发面时就可以泡。把红枣按入面团,密度按自己喜好。蒸20分钟左右,熄火。过3分钟左右,揭锅,用刀切成菱形或方块, 冷热均可食用。 材料:

新玉米面450克,发酵面50克,食用碱4克,熟猪油10克

[科学制作]

(1)在玉米面、发酵面中放适量清水,和成团,发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱,加熟猪油,再反复揉匀后,用湿布盖好,饧约1小时。

(2)将饧好的面再反复揉搓,整块地放入蒸锅内铺平,且旺火沸水大汽蒸约25分钟,取出面团,晾凉,用刀切成菱形或方形块即成。

此糕做主食食用,或做零食均可。

[保健功效]

玉米营养十分丰富,每百克含蛋白质8.5克,脂肪4.3克,糖类72.2克,钙22毫克,磷210毫克,铁1.6毫克,还含有胡萝卜素,维生素B1、维生素B2等。它所含的脂肪为精米、精面的4~5倍,而且含不饱和脂肪酸,基中50%为亚油酸,还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等,能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。玉米面发糕可调中开胃,益肺宁心,利尿,适用于高血压、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等症。

小米面发糕做法窍门

小米面发糕的做法 小米面发糕的主要食材就是小米面,做法简单易学,制作的过程中也可以添加一些干果点缀,不仅口感美味,也营养丰富。那么小米面发糕怎么做呢?下面我为大家整理了小米面发糕的做法,希望能帮到大家! 做法一 主料:小米面、白面玉米面 辅料:发酵粉、白糖红枣、牛奶 做法: 1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团,发酵1小时左右。 2、将发好的面团放入蒸屉内,在发好的面团内加入去核的红枣,再放一层面团,在铺一层红枣,再放一层面团。 3、并用刮刀抹平,净置10分钟左右,使其再发酵。 4、将发好的面团上锅蒸30分钟,出锅后切成块。 做法二 主料:面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。 做法: 1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面,发酵1小时左右; 2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀,做成圆型。净置10分钟左右,使其再发酵; 3、将发好的面团上锅蒸30分钟,开锅在面团上插上大枣,出锅后切成大块。 ;

小米面发糕的做法松软又好吃窍门

1、食材:小米120克、鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖15克、柠檬汁。2、做法:(1)浸泡小米。首先我们需要将小米放入清水中浸泡,浸泡时间一定要超过4个小时,泡至米粒膨胀即可。(2)打小米糊。取三个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,蛋黄和小米一起倒入料理机中,再加入玉米油,搅拌成细腻的小米糊即可。(3)打发蛋清。在蛋清中滴入柠檬汁,并加入5克细砂糖,用打蛋器打发蛋清,然后再分两次分别加入5克细砂糖继续打发,直至提起打蛋器有直立的小三角。(4)拌面糊。将打好的小米糊分三次倒入蛋白中,每一次都充分翻拌均匀,直至全部加入,将面糊搅拌均匀。(5)蒸小米糕。将搅拌均匀的面糊放入蛋糕模具中,不要倒太满,七分满即可,然后放入锅中,大火蒸25分钟,并焖三分钟。(6)切块。蒸好的小米糕我们先将模具取出,将其倒扣在盘子中,晾凉后进行脱模,并将小米糕切成小块,即可食用。

小米面发糕的做法松软又好吃的做法和配方

小米发糕要做得松软,发酵的时间要够,下面是具体做法:

准备材料:小米一碗,牛奶一碗半,干酵母5克,白砂糖一大勺,红枣适量

1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。2、小米泡好后沥干备用。3、将沥干水分的小米放入粉碎机中,加入牛奶打成米浆。4、打开粉碎机,放入白糖和干酵母搅拌均匀。5、将做好的米浆放入盆里,盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。6、发至1.5倍大,出现蜂孔即可。7、模具底部和四周抹上油,放入发酵的米糊。8、米糊上面放上红枣。9、将米糊放入蒸锅中,盖上盖子大火煮沸。10、接着调小火蒸40分钟。11、停火后焖五分钟,打开锅盖,松软的小米发糕就做好了。

小米面发糕怎么做蓬松好吃

小米面发糕

小米是全谷物,营养丰富。还因为它是碱性食物,所以常吃可以调整身体酸碱平衡,保持身体健康。

原料:小米面、面粉、鸡蛋、酸奶、酵母、白糖。

做法步骤:第1步、小米面200克,普通面粉200克,鸡蛋1个,酸奶大约200克。(也可以用牛奶,还可以用凉白开和体温差不多的温度就行)第2步、把所有材料放一起,加1勺白糖2克酵母。第3步、搅拌到无干粉。第4步、揉成光滑的面团,进行发酵。第5步、现在天热,大约40分钟就发成这个样子。揉3,5分钟。双层锅分成两份。第6步、可直接放蒸笼布上,我放在小盆里,盆里抹点油好取。第7步、蒸锅里放凉水,20分钟后点火开蒸,开锅后大约蒸半小时,看你的发糕薄厚,薄就少蒸一会,厚就多蒸一会。熄火后过几分钟再开盖。第8步、蒸凉一凉再切。第9步、有一点干,和面还要再软一点。

关于小米面发糕(小米面发糕怎么做蓬松好吃)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!